¿Qué es el arroz con maíz? Introducción al arroz con maíz
1. El arroz con maíz, comúnmente conocido como "arroz artificial", se presenta en forma de gránulos gelatinizados, de color amarillo claro y translúcido, de textura suave, de buen sabor, fácil de digerir y no contiene colesterol. Si se mezcla una cantidad adecuada de harina de avena, harina de soja y algunos nutrientes con la harina de maíz cruda, se puede convertir en arroz de maíz fortificado.
2. Proceso de procesamiento: limpieza de materia prima → pelado y desgerminación → pulverización → mezcla por pulverización de agua → formación → enfriamiento → secado → cribado → producto terminado.
3. Puntos de operación: limpieza de materia prima. Las impurezas del maíz se eliminan a través de un colador para obtener maíz puro. Pelar y desgerminar. Moje los granos de maíz con un contenido de humedad inferior al 15%, con un contenido de humedad del 1,5%~2%, y manténgalos húmedos durante 40~60 minutos para alcanzar un contenido de humedad del 16%~18% para aumentar la dureza del embrión Después del pelado y desgerminación Finalmente se obtiene el endospermo del maíz.
4. Fresado. Triturar el endospermo del maíz hasta que las partículas del polvo pasen por un tamiz de malla 20.
5. Pulverizar agua y remover. Coloque la harina de maíz en la batidora, rocíe una cantidad adecuada de agua nebulizada sobre la harina de maíz y revuelva al mismo tiempo para que el agua penetre completamente en la harina de maíz y la absorción de agua sea uniforme y equilibrada.
6. Los granos de harina de maíz rociados con agua se pasan directamente a través de la máquina de moldeo por extrusión, se calientan y expanden (la temperatura es de aproximadamente 200 °C) y se extruyen durante aproximadamente 1,5 minutos. Las tiras de harina de maíz extruidas se envían a la máquina de corte continuo y se cortan. Trozos del tamaño de un grano de arroz.
7. El maíz formado debe enfriarse adecuadamente para aflojar los granos de arroz adheridos. el secado. El maíz enfriado se envía a una caja de secado con aire caliente y se seca a una temperatura de 110°C hasta que el contenido de humedad es aproximadamente del 14%.
8. Utilice una máquina cribadora para separar el arroz pegado y partido del maíz seco para obtener el producto terminado.