¿Cómo hacer panceta de cerdo?

Materiales preparados. Después de lavar el exterior de la panceta de cerdo con sal y maicena, lave el interior de la panceta de cerdo con maicena, agregue sal y lávelo bien. Use un cuchillo para raspar la mucosidad resbaladiza, enjuague y repita.

Coloca una bolsita pequeña de chiles en una bolsita de té o de sopa y reserva. Lavar el pollo fresco y escurrirlo. Rellena la panceta de pollo con 2 rodajas de jengibre, champiñones shiitake remojados y una bolsita de té con chiles, luego rellena la panceta de cerdo con todo el pollo.

Se ha metido todo el pollo en la panza del cerdo y las dos aberturas de la panza del cerdo se atan firmemente con una cuerda (la cuerda se cortó de una vieja bola de masa de sopa).

En una cazuela se pone la panceta entera, se añaden 3 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de pimienta, después se añade agua, se lleva a ebullición a fuego alto, se baja el fuego durante 2 horas y luego Apague el fuego después de 2 horas.

Saca la panceta de cerdo, retira la espuma de aceite de la sopa y añade un poco de condimento.

Sexto

La panceta de cerdo extraída se calienta ligeramente antes de cortarla. Corta la panceta de cerdo y el pollo en trozos. Vierte el aceite hervido en la salsa de soja para condimentar el conjunto. El proceso está completo.