Cómo hacer sopa de panceta de cerdo y gallina vieja

Ingredientes

450g de gallina vieja, 150g de panceta de cerdo desmenuzada, 60g de cebolla, jengibre y ajo, 30g de bolsa de sopa fresca, 30g de bolsa de salteado .

Método de trabajo

1. Descongelar el pollo, poner en la olla 1000g de agua, pollo y panceta de cerdo, hervir el agua, hervir la sangre, enjuagar y reservar;

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2. Ponga 1500 g de agua en la olla, agregue el pollo Cordyceps, la panceta de cerdo desmenuzada, la cebolla verde picada y el jengibre y 20 g de vino de arroz (unas dos cucharadas), cocine a fuego lento durante 1,5 horas, agregue los condimentos y cocine por 5 minutos.

Receta de Sopa de Pollo con Panceta de Cerdo 2

Ingredientes

1 muslo de pollo (grande), mitad patas de cerdo, mitad patas de pollo, mitad panceta de cerdo, 5 poligonatum Solo odorifera, 5 ginseng, 5 jengibre, 6 dátiles rojos, 1 cucharada de baya de goji, 3 cardamomo, 1 cucharada de pimienta y la cantidad adecuada de sal.

Forma de elaboración

1. Lavar las manitas de cerdo, trocearlas en trozos grandes, escaldarlas en agua hirviendo, luego lavarlas con agua fría y escurrirlas.

2. Escaldar la panceta de cerdo (procesada en el mercado) en agua hirviendo durante un rato, enjuagar con agua fría y reservar.

3. Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas, blanquearlas y reservar.

4. Coge una olla honda, añade los ingredientes anteriores, las rodajas de jengibre y el agua (el doble de ingredientes) y lleva a ebullición.

5. Añade Polygonatum odoratum, Adenophora japonicus y cardamomo y cocina a fuego lento durante 2 horas. Sacar la sopa, colarla y ponerla en una cazuela.

6. Sofreír la pimienta blanca hasta que suelte el aroma, después añadir la bolsita de té.

7. Picar los muslos de pollo en trozos pequeños y probarlos, escaldarlos en agua hirviendo y sacarlos.

8. Poner el pollo, la panceta (en rodajas) y las manitas de cerdo (deshuesadas, cortadas en trozos) en la sopa de la cazuela.

9. Agregue los bollos de pimienta, la baya de goji y los dátiles rojos y cocine hasta que el pollo esté cocido y suave, luego agregue sal.

Receta 3 de panceta de cerdo y sopa de pollo

Materiales

1 panceta de cerdo, 1 rábano, pollo para una persona, más ajo, zanahoria para darle color, shiitake champiñones para una persona, baya de goji para una toma, dos dátiles rojos, sal para una persona, vino de arroz para condimentar el aroma y pimienta para una persona.

Método de trabajo

1. Primero se debe hervir la panceta de cerdo, utilizando agua caliente, durante al menos una hora y media. En cuanto a cómo procesar la panceta de cerdo, puedes compartirla con muchas personas o comprársela a otras.

2. Primero pon el pollo en agua caliente, luego lávalo con agua fría en una olla y resérvalo.

3. Cortar el rábano en trozos. Primero hierve el agua y la panceta de cerdo juntos, luego agrega la cantidad de sopa que quieras beber. Éste sólo sabe bien cuando está podrido, así que lárgate de aquí.

4. Exprime los ajos y corta las setas en rodajas de media zanahoria.

5. Freír un rato las cosas recién cortadas, luego verter el pollo junto y sofreír con vino de arroz.

6. Echar todas las cosas fritas en la sopa y enrollarlas. Agregue la baya de goji y los dátiles rojos. Todos salgan y salgan. Finalmente, agrega sal, vino y pimienta al gusto.