¿Cómo cocinar sopa de carne magra sin que quede dura?
Las materias primas son: algas, maní, melón de invierno y carne magra de cerdo.
Cortar el magro de cerdo en trozos grandes y blanquearlos en agua. Cocinar en agua fría elimina las manchas de sangre de la carne. Llene la cacerola con tres veces la cantidad de agua fría, ponga los ingredientes a fuego alto y lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento y luego cubra con maní. Al beber, agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, jengibre, cebolla, ajo y otros condimentos, pero tenga cuidado de no usar demasiada para no afectar el sabor original de la sopa.
Sopa de Carne Magra de Manzana y Tremella
Ingredientes: 500 gramos de carne magra, 400 gramos de manzanas, 25 gramos de Tremella fuciformis, 2 dátiles confitados y 5 higos.
Preparación: Lavar los higos, pelar y lavar las manzanas, cortarlas en trozos y descorazonar las manzanas, lavar la carne magra, cortarla en trozos y cocinarla en agua hirviendo durante unos dos minutos; remojar el hongo blanco en agua y quitarle los tallos, cortarlo en pedazos, hervir una cantidad adecuada de agua, poner todos los ingredientes en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Eficacia: Nutre el yin, humedece la sequedad, repone el qi y la sangre.
Sopa clara para calmar la sed de chaiyu
El haiyu es un pescado seco cocinado en sopa y gachas muy familiar para los cantoneses. Casi todas las casas de té y hoteles tienen gachas de maní Chaiyu, que es una famosa papilla de bocadillos. El bonito es el producto seco del bacalao de agua fría (producido principalmente en zonas frías). Debido a que parece un bonito, en Guangdong se le llama "pez bonito". Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el yin y nutrir la sangre. Zhigua es una famosa verdura de melón de verano.
Ingredientes: 100 g de pescado seco (disponible en tiendas de productos secos), 500 g de chihuahua, 150 g de magro de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Remojar el chaiyu por más de 40 minutos, lavarlo; raspar el pelaje y la piel de la calabaza, lavarla y cortarla en rodajas, lavar la carne magra, cortarla en rodajas finas y marinar con; un poco de maicena, salsa de soja y un momento de aceite. Coloque el chaiyu y el jengibre en el wok, agregue 1500 ml de agua (aproximadamente 6 tazones) y hierva a fuego alto durante 10 minutos. Agregue el calabacín y hierva durante 10 minutos. Agregue la carne magra y agregue la cantidad adecuada de sal y aceite.
Sopa de Polygonatum odoratum y carne magra
La fórmula es 30g de Polygonatum odoratum, 60g de aceitunas frescas y 100-150g de carne magra.
Uso: Añade tres sabores y cuatro tazones de agua y sofríe hasta hacer dos tazones, agrega sal y glutamato monosódico al gusto, bebe sopa y come carne magra.
Efectos: Nutrir el yin, humedecer los pulmones, aclarar la garganta.
Indicaciones: Laringitis por deficiencia tanto de pulmón como de bazo.
1) Lavar la col. (2) Lavar los champiñones y cortarles los bordes. (3) Lavar la carne magra, ponerla en agua, cortarla en rodajas, marinarla en adobo durante 10 minutos, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que esté medio cocida, y recoger el agua que gotea. (4) Calentar, agregar media cucharada de aceite, agregar seis tazas de agua y saltear el jengibre y los champiñones hasta que estén fragantes, o llevar a ebullición, dejar el repollo y cocinar, agregar las rodajas de carne, agregar sal al gusto cuando la carne se corte. están cocidos.