Cómo hacer empanadillas rellenas de repollo, hongos, huevo y comida vegetariana
Como dice el viejo refrán: cien verduras no son tan buenas como la col. El invierno es la estación en la que hay una gran cantidad de repollo en el mercado. Aunque los tipos y cantidades de vegetales frescos ahora son más abundantes que antes, la gente todavía compra algunos repollos para comer en esta estación fría. Las diversas formas de comer repollo encarnan la sabiduría de los trabajadores chinos.
Mientras hablemos de hacer dumplings o bollos al vapor con relleno vegetariano en nuestra ciudad natal, debe haber una cosa en el relleno, y es nuestra especialidad local, los fideos, famosos en todo el país. Algunas personas han dicho que no hay nada extraño en usar fideos para hacer dumplings vegetarianos, pero tenemos un poco más de pasos para hacer el relleno de fideos, así los dumplings quedarán más deliciosos. Hervir los fideos hasta que estén suaves y cortarlos en trozos pequeños, luego. Ponlo en una sartén y fríelo, agrega condimentos para condimentar y, al freír y condimentar, los fideos adquieren un nuevo sabor, e incluso las albóndigas con relleno vegetariano sabrán a carne.
Las albóndigas vegetarianas de repollo que compartí hoy usan tres ingredientes: repollo, huevos y fideos. Todos trabajan juntos para hacer albóndigas vegetarianas fragantes y deliciosas. Ahora les compartiré cómo hacer bolas de masa de repollo, fideos y huevo.
Dumplings vegetarianos con col, huevo y fideos
Ingredientes utilizados
3 rodajas de col china, 2 huevos, 2 fideos, 1 puñado de cebolletas, 1 gajo de polvo de cinco especias, cantidad adecuada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura Cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimienta negra
500 g de harina, 3 g de sal, 230 g agua tibia
Proceso de elaboración
1. Amasar primero la masa y verter la harina en un recipiente, agregar sal y mezclar bien, luego verter el agua tibia pesada en porciones. Mientras vierte agua, use palillos para amasarla en forma de espigas de trigo y finalmente amasarla hasta obtener una masa. Debe hacerse con tres luces: luz de superficie, luz de mano y luz de lavabo.
2. Esta proporción de harina y agua a la masa es la proporción áurea. La masa amasada por primera vez queda áspera. Si quieres que las albóndigas queden suaves y no rotas, "amasa tres veces". y despertar tres veces." , dejar que la masa amasada se despierte durante 10 minutos antes de amasar, luego despertar por otros 10 minutos, amasar nuevamente y luego despertar. Cubrir la masa mezclada con film transparente y reservar
3. Prepárate para hacer el relleno Remojar los fideos en agua fría, lavar la col y controlar el agua, batir los huevos y cortar las hojas verdes. cebollas en cebollas verdes picadas.
4. Cortar la col seca en trozos, ponerla en un recipiente, espolvorear la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos para que escurra el agua.
5. Remojar los fideos hasta que estén tiernos, ponerlos en una olla y añadir agua y cocinar hasta que queden transparentes y se puedan cortar con palillos. Escurrir en agua fría, escurrir el agua, colocar en la tabla de cortar y cortar en trozos.
6. Calentar el aceite en una sartén, verter el líquido del huevo batido cuando el aceite esté caliente, desmenuzarlo rápidamente con unos palillos, apagar el fuego y aplastar los huevos con una pala.
7. Calentar el aceite en la olla, añadir los fideos triturados, la sal, el polvo de cinco especias, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y sofreír uniformemente. Freír durante 5 minutos, retirar y dejar enfriar y reservar.
8. Poner en un recipiente los huevos fríos, los fideos, la col picada y la cebolla de verdeo picada, añadir el aceite de sésamo, un poco de sal, la esencia de pollo y la pimienta negra y mezclar bien.