¿Cómo sofreír carne de cerdo con carne picada?

Lomo o panceta de cerdo, jengibre picado, vino de cocina, salsa de soja, pimienta de Jamaica, sal, vinagre, chile seco en polvo.

Práctica:

1. Lavar la carne, raspar la piel del cerdo (pelada) con un cuchillo y cortar la grasa y el magro por separado.

2. Poner un poco de aceite en la olla y darle la vuelta. Freír primero la carne grasa para quitar el aceite de la grasa. La carne quedará grasosa y grasosa.

3. Cuando el color de la piel del cerdo frito esté ligeramente brillante, vierte rápidamente la carne magra (el tiempo puede ser demasiado largo, de lo contrario la carne quedará muy seca y deliciosa). Deja de sofreír a fuego alto durante el proceso, porque se quemará fácilmente antes de que salga el aceite.

4. Sofreír el jengibre picado, el vino de cocción, la salsa de soja y las cinco especias en polvo, luego añadir sal (más de lo habitual) y vinagre (tenga en cuenta que una pequeña cantidad de vinagre es el doble de lo habitual). cantidad para cubrir la carne), y cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos para agregar sabor (la carne debe estar más grasa y el aceite debe sumergirla completamente).

5. Cocine la carne uniformemente y espolvoree con chile en polvo. El proceso consiste en remojar el chile en polvo en aceite y freír los alacranes. El color es rojo, sofreírlo unas cuantas veces.

Consejos:

Durante todo el proceso de fritura, la carne se pudrirá en menos de medio año, por lo que solemos freír unos kilos de carne a la vez y otros 20 kilogramos durante el Festival de Primavera. Simplemente come fideos de cerdo picados, saca unos bollos calientes al vapor o pasteles de semillas de sésamo y cómelos deliciosamente. Si vas a Qishan Farmers a comer fideos soozi, definitivamente te traerán un plato de fideos soozi calientes para que los bollos al vapor estén deliciosos.