¿Cómo hacer hamburguesas de carne con masa?
Si te queda pequeña, puedes dejar la masa en blanco un poco más grande. En resumen, se pueden convertir en dos pieles de panqueque. Puedes elegir cualquier tamaño y los fideos calientes también están bien. Puedes hacer pasteles o comprar envoltorios de bolas de masa. Me gusta hacerlo más pequeño, más fácil de hacer, más fácil de comer y agradable a la vista. El pastel así elaborado queda fino y uniforme, sin rizos ni grumos, y la carne queda muy regordeta.
Ingredientes de la masa: 200 gramos de harina, 2 gramos de levadura en polvo, 110 gramos de agua.
Relleno: 90 g de relleno de ternera, 40 g de artemisa, 50 g de champiñones, 30 g de hongos; 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 2 g de sal, 15 g de salsa de ostras, 15 g de aceite de oliva, un poco de pimienta negra.
Cómo hacer hamburguesas de carne con masa:
1. Pon todos los ingredientes de la masa en un bol, revuélvelos hasta obtener una masa con los palillos, luego amasa la masa con las manos y cúbrelo con un paño húmedo, dejando suficiente tiempo para que suba la masa.
2. Lavar los hongos, lavar la artemisia, las setas shiitake, la cebolla verde y el jengibre. Sacar el relleno de carne y descongelarlo previamente.
3. Introducir en el cortador de verduras el relleno de carne y las verduras cortadas en trozos pequeños.
4. Agregue los condimentos, cubra, gire el cuchillo para cortar, pique y mezcle uniformemente para formar el relleno.
5. Llevar la masa fermentada al panel y amasarla hasta obtener una masa suave.
6. Enrolle la masa hasta formar una tira ligeramente fina y luego gírela hacia izquierda y derecha para cortar masa del mismo tamaño. Sólo un poco más grande que envoltorios de bola de masa.
7. Exprime la masa y enróllala hasta formar una bola de masa que quede gruesa por el medio y fina por ambos lados, luego agrega los rellenos, agrega más, esparce uniformemente dejando algunos bordes.
8. Cubrir con otra capa de piel de bola de masa y apretar bien los bordes para formar una base de tarta.
9. También puedes pellizcar los bordes en forma de encaje, que será más tridimensional y el relleno no quedará expuesto al voltear.
10. Después de amasar las tartas, colócalas ordenadamente y luego hornéalas todas. Esto también les dará tiempo a las tartas para que se despierten nuevamente, o hornéalas primero.
11. No es necesario poner aceite en la olla. Poner la base de la tarta y cocinar lentamente a fuego lento.
12. Ambos lados están ligeramente dorados y la tarta está abultada. Todo el color es blanco y graso, indicando que está maduro.
Dibujo del producto terminado:
Técnicas para hacer hamburguesas de carne de masa;
1 Cuando dos trozos de masa estén pegados, puedes cepillar un círculo de agua. en el borde inferior, de esta manera la unión es más fuerte, no hay necesidad de pellizcar el cordón y el relleno no quedará expuesto al voltear.
2. Asegúrate de usar siempre fuego lento y cocinar con paciencia y lentamente hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, los rellenos y los bordes cocidos.
3. Relleno de ternera, servido con hojas de artemisa y setas shiitake. Artemisia arborescens tiene un aroma fresco y rico, suficiente para disimular el olor a pescado de la carne. Los champiñones aportan ternura y suavidad al relleno.