Cómo hacer manitas de cerdo en sopa de leche de hierba

1. Para las manitas de cerdo, elija las manitas delanteras, 6 gramos de Tongcao, sal, esencia de pollo, rodajas de jengibre y cebolla verde.

2. Primero, quitamos el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. Remojar previamente el Tongcao, lavarlo y reservarlo. Hervir agua a fuego alto, blanquear las pezuñas delanteras del cerdo, sacarlas y ponerlas en una palangana.

3. A continuación llevar a ebullición el aceite. Cuando esté al 80% de temperatura añadir las manitas de cerdo, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Vierta un poco de vino de cocción, sofría un rato, agregue agua y luego agregue Tongcao. Después de que el fuego hierva por un rato, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento. Cuando la sopa se ponga blanca, puedes agregar sal y esencia de pollo, y ya está lista para servir.