¿Puede una máquina de leche de soja hacer tofu casero?
El método de elaboración de la leche de soja es el mismo que el de la leche de soja, pero con menos agua.
Al mismo tiempo, utilice un recipiente pequeño para disolver la salmuera, el yeso o la yuba en el agua. Consulte las instrucciones para conocer la proporción específica.
Después de que la leche de soya esté cocida, viértala en un recipiente, luego espolvoree uniformemente la marinada en el tazón pequeño sobre la leche de soya, revolviendo hacia arriba y hacia abajo mientras se esparce.
Después de untar lo dejamos reposar media hora y se convertirá en tofu curd.
Vaya a un recipiente cubierto con una gasa blanca, vierta la cuajada de tofu en la gasa blanca, luego recoja la cuajada de tofu, envuélvala y déjela a un lado.
Llena un recipiente lo suficientemente grande con agua y presiónalo sobre la bolsa de gasa. Verás que el agua sale exprimida de forma continua. En unos diez minutos el tofu estará listo.
El tofu elaborado con salmuera es más espeso, llamado tofu viejo o tofu del norte, y es apto para guisar y sofreír.
El tofu elaborado con yeso es relativamente blando y se llama tofu sureño o tofu de yeso. Es apto para sofritos y ensaladas frías.
El tofu elaborado con yuba es el más suave y se llama tofu japonés. Sólo es apto para ensalada fría.
Pero no es adecuado utilizar una máquina de leche de soja común para hacer tofu o cuajada de tofu, principalmente porque el calor no es suficiente y el envío es pequeño.