¿Cómo hacer delicioso el hígado de cerdo?
18 Este tierno y tierno hígado de cerdo gusta tanto a mayores como a niños. ¡Pruébalo con tu familia!
Ingredientes
Dos o tres pimientos verdes y rojos; hígado de cerdo; dos dientes de ajo
Forma de elaboración
Después de comprar la carne de cerdo; hígado, enjuague repetidamente y sumérjalo en agua limpia durante 20 a 30 minutos para permitir que sangre.
Cortar el hígado de cerdo en rodajas y frotarlo uniformemente con maicena, sal, vino de cocción y una cucharadita de vinagre.
Coge el hígado de cerdo y enjuágalo nuevamente con agua. Lave y escurra el agua, luego agregue menos salsa de soja al hígado de cerdo y distribuya uniformemente el almidón fino.
Sofríe el hígado de cerdo con ajo y chile, rocía un poco de vino de arroz hasta que el hígado de cerdo cambie de color por completo, luego rocía un poco de salsa de soja o agrega un poco de sal y cocina rápidamente.
Complemento alimenticio infantil: Hígado de cerdo en polvo suplementado con hierro-7M
A adultos y niños les encanta esta receta de tierno hígado de cerdo de 18 pulgadas. ¡Pruébalo con tu familia!
Ingredientes
1 trozo pequeño de hígado de cerdo (cerdo Tongxiang); Xiaoya usa hígado de cerdo Tongxiang, que es la marca de cerdo de Xiaoya que vende hilo de cerdo. El hígado de cerdo no tiene ningún sabor. Si el hígado de cerdo que utilizas tiene un sabor fuerte, también puedes preparar un poco de jengibre y zumo de limón. ;;
Método de trabajo
Enjuagar el hígado de cerdo, realizar algunos cortes y dejarlo en remojo en agua limpia durante 30 minutos para eliminar la sangre. Si usas demasiado hígado de cerdo, puedes cambiar el agua hasta la mitad.
El hígado de cerdo utilizado para los germinados no tiene olor a pescado. De hecho, no es necesario remojarlo, pero la operación real se realiza de acuerdo con el hígado de cerdo normal. El hígado de cerdo se remoja repetidamente, incluido el ahogamiento posterior, para reducir el olor a pescado.
Luego retira los tendones del hígado de cerdo y córtalo en rodajas, déjalo en remojo en agua durante 10 minutos y luego enjuágalo repetidamente con agua hasta que el agua luzca muy limpia.
El hígado de cerdo tiene un fuerte olor a pescado. En este momento, limpie el hígado de cerdo, agregue unas gotas de jugo de limón y deje marinar durante unos 15 minutos para quitar el olor a pescado.
Preparar una olla sopera, poner agua fría en la olla y blanquear hasta que aparezca espuma en la superficie.
Escurrir el hígado de cerdo y aclarar directamente con agua limpia la espuma superficial, la sangre y las impurezas.
Lavar la olla, cambiar el agua y añadir el hígado de cerdo. También puedes añadir unas rodajas de jengibre en este momento. El hígado de cerdo de Xiaoya no huele a pescado, así que no lo agregue. Cocine hasta que el hígado de cerdo esté bien cocido.
El hígado de cerdo completamente cocido no muestra vetas de sangre en su interior ni color rojo. Si todavía está rojo cocínalo un rato más y dáselo al bebé en la medida de lo posible.
Sacamos el hígado de cerdo, lo escurrimos y lo cortamos en trozos pequeños con un cuchillo. Cuanto más pequeño, mejor, más corto será el tiempo de secado, pero trate de mantener el tamaño uniforme, de lo contrario las partículas pequeñas se quemarán fácilmente al secarse.
Preparar un wok o sartén, calentar el wok, añadir el hígado de cerdo cortado en cubitos y poner a fuego lento. Use una espátula para revolver hasta que el color se oscurezca y los bordes del hígado de cerdo se sientan un poco duros. Agite la olla y tanto el hígado como la olla crujirán.
Luego mételo en una licuadora y licua hasta obtener partículas más pequeñas. Debido a que las partículas de hígado de cerdo todavía son relativamente grandes cuando se fríen por primera vez y no están completamente secas, las partículas de hígado de cerdo revuelto todavía están un poco húmedas.
Vuelve a verterlo en la olla, baja el fuego y sofríe continuamente. Debido a que las partículas son pequeñas y fáciles de pegar, es necesario sofreír continuamente hasta que la olla emita un crujido y se sienta. completamente seco y sin humedad.
Ponlo nuevamente en la licuadora y licua hasta obtener un polvo. Grinder para cogollos pequeños. Si su batidora no mezcla muy finamente, muélala con un rodillo y luego pásela por un colador.
Huele a hígado de cerdo al revolverlo. Huele súper bien.
Cuando termines, enfría bien y guarda en un recipiente hermético. Normalmente se puede colocar una cucharada en cereal de arroz, fideos, gachas, etc. , que no sólo complementa el hierro sino que también aumenta la riqueza del sabor.