La forma más auténtica de hacer patas de cerdo

Método 1, patas de cerdo estofadas

Ingredientes

500 gramos de patas de cerdo, 2 cebolletas, 5 ajos, 1 pimiento rojo, 2 anís estrellado, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar de roca, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pollo fresco en polvo, 700㏄

Método

1. Lavar las patas de cerdo, limpiar y picar. en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo hasta que cambie de color, sacar y escurrir el agua y reservar.

2. Lavar y cortar las cebolletas y los pimientos rojos en rodajas; lavar, pelar y aplanar los ajos;

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla caliente, agregue todos los ingredientes del Paso 2 y saltee a fuego medio hasta que estén fragantes. Agregue las patas de cerdo y todos los condimentos, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente. 50 minutos hasta que se absorba el sabor.

Método 2, patas de cerdo guisadas

Materiales

Una pata de cerdo, 10 dátiles rojos, un puñado de baya de goji, 1 botella de vino de arroz, agua Lo mismo cantidad como vino, unas rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo

Elaboración

1 Blanquear las patas de cerdo, lavarlas y reservar.

2. Agregue aceite de sésamo y rodajas de jengibre a la olla y saltee brevemente. Agregue 1 y saltee uniformemente. Agregue el vino de arroz, el agua, los dátiles rojos y la baya de goji. y cocine hasta que la olla instantánea emita un pitido. Gire a fuego medio-bajo y continúe cocinando durante 20 minutos.

3. Asegúrate de esperar pacientemente a que baje la válvula de seguridad de la olla de cocción instantánea, luego podrás encender la olla y servir comida deliciosa.

Método tres, manitas de cerdo estofadas

Ingredientes

600 gramos de manitas de cerdo, 30 gramos de pimiento rojo seco, 3 gramos de ajo, 3 gramos de jengibre , 3 rodajas de hojas de laurel, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino

Elaboración

1. Lavar las patas del cerdo y quitarlas. Picar los pelos varios en trozos (puedes pedir ayuda al chef del mercado) y hervir en agua hirviendo durante 3 minutos para quitar la sangre.

2. Verter en agua fría y escurrir. Pon el aceite en la sartén de hierro y saltea durante 5 minutos. Deberás ver que la piel del cerdo se encoge.

3. Preparar otra cazuela de cerámica, añadir todas las especias para hacer la base, pasar las patas de cerdo de la cazuela de hierro a la cazuela de cerámica, añadir una cucharada de vino de cocción y azúcar de roca.

4. Llene con agua fría, tape y cocine a fuego lento (lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento). Después de 60 minutos, abre la tapa y agrega sal al gusto y salsa de soja oscura para ajustar el color. Finalmente, aumenta el fuego para reducir el jugo.

Consejos

Las manitas de cerdo se deben guisar hasta que queden tiernas y sabrosas. Mi tiempo y cantidad de especias son solo como referencia, cada aparato de combustión es diferente y el apetito de cada uno es diferente.