Cómo hacer gelatina de piel de cerdo (gelatina) y cómo comerla bien

1 Primero prepara piel de cerdo fresca. Cuesta 8 yuanes comprar dos kilogramos y medio de Ajin, y gasté otros 20 yuanes, para poder hacer unos 6 kilogramos de gelatina de piel. Lavar varias veces con agua tibia y colocar en un colador. Debido a que estas pieles de cerdo tienen un fuerte olor a pescado, se limpia el pelo de cerdo de las pieles de cerdo que compro. Primero use un cuchillo para raspar la suciedad de la piel de cerdo varias veces. Este es el primer paso para eliminar el olor a pescado. Esto puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la piel de cerdo. También puedes utilizar una pistola para quemar la piel o freírla en una olla. Después del procesamiento, límpielo bien.

2. Luego coloque la piel de cerdo directamente en la olla de agua fría y luego vierta vino blanco de alta concentración para desodorizar. Luego, déjelo hervir a fuego alto para que el aceite de la superficie de la piel de cerdo se pueda raspar fácilmente. Después de hervir a fuego alto, apague el fuego durante unos dos minutos, luego saque la piel de cerdo, póngala en un recipiente con agua tibia y luego lave la espuma.

3. Baja y raspa todo el exceso de grasa de la piel del cerdo. Este es el paso más importante para hacer gelatina cristalina. Asegúrese de raspar el exceso de grasa. Tenga paciencia durante este paso. Después del tratamiento con grasa, verifique si hay pelos de cerdo. Si las hay, utilice unas pinzas para quitar el pelo de cerdo. Si el pelo de cerdo no se limpia, también es una fuente de mal olor.

4. Después de todo el procesamiento, ¿la piel de cerdo todavía huele a pescado en este momento? . Luego ponga la piel de cerdo procesada en la olla, blanqueela nuevamente, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, anís estrellado y luego agregue vino blanco de alta concentración para eliminar el olor a pescado. Luego llevar a ebullición. Después de que hierva el fuego, apaga el fuego durante unos cinco minutos. Saca la piel del cerdo y ponla en un recipiente con agua tibia, luego límpiala.

5. Bajar y cortar en tiras finas toda la piel del cerdo lavada. Por última vez, lave varias veces la piel de cerdo cortada. Aunque el proceso de producción es un poco complicado, sólo se dispone de piel de cerdo tratada de esta manera. No habrá olor a pescado, lo que hará que la piel sea cristalina y no turbia. Después de lavar la piel del cerdo, el agua quedará clara.

6. Luego coloque la piel de cerdo procesada en el recipiente. Después del procesamiento, siempre tengo aquí dos kilogramos de pieles de cerdo y vierto cuatro kilogramos de agua en el recipiente. La proporción entre piel de cerdo y agua es de 1 libra de piel por 2 libras de agua. Agregue rodajas de jengibre, cebolletas y anís estrellado al gusto.

7. Después de que hierva el agua de la olla a presión, pon la olla directamente en la olla a cocinar al vapor. Prepare más agua en la olla para evitar que la alta temperatura hierva el agua hasta dejarla seca. También puedes cocinarlo al vapor en una vaporera durante dos horas y en una olla a presión durante una hora. Después de 1 hora, la gelatina de piel en la olla se cuece al vapor. Después de cocinar al vapor, el color de la sopa se vuelve opaco y un poco pegajoso, y puede solidificarse después de enfriarse. Luego elige el condimento, agrega sal al gusto y revuelve uniformemente.

8. Verter la sopa cocida en un recipiente y dejar enfriar y cuajar. Si no te gusta la piel de cerdo de la gelatina, puedes quitarla.

9. Después de finalizar el borrador al día siguiente, échale un vistazo, especialmente la bomba Q, y enséñaselo a todos por turno.

10. La gelatina para la piel producida de esta manera es cristalina, la bomba Q especial no tiene olor a pescado y es económica y asequible. El colágeno es particularmente rico y tiene muy buenos efectos de belleza y belleza. Las niñas pueden comer más. Limpiar en casa es delicioso y seguro. Sabe mucho mejor que el que compré y no tiene ningún olor a pescado. La bomba Q especial en boca es muy suave. La gelatina preparada se puede convertir en bolas de masa para sopa o comerse fría. Los amigos a los que les guste pueden recogerlo y probarlo en casa.

Consejos: 1. Hacer una gelatina de piel de cristal. Se debe raspar la grasa de la piel de cerdo para que la gelatina de piel de cerdo quede cristalina. Comienza colocando los chicharrones en agua hirviendo para quitar la grasa.

2. Lavar varias veces la piel de cerdo cortada y limpiarla. Este es un paso importante en la elaboración de gelatina cristalina.

3. Al cocinar gelatina de piel de cerdo, la proporción de piel de cerdo procesada y agua es de 1:2, 1 gato de piel de cerdo, 2 gatos de agua. El exceso de humedad afecta la formación de gel para la piel.