¿Por qué el pez clavo es tan malo?

Motivo: la superficie del cuerpo de la tortuga está cubierta por una capa de corteza. Si no se retira primero, la carne quedará dura y difícil de comer.

La carne de las tortugas de caparazón blando es inherentemente más espesa, por lo que el tiempo de cocción será demasiado largo y luego la carne de la tortuga de caparazón blando se triturará. De lo contrario, si no llegas a esta hora, el pescado no estará cocido. Asegúrate de utilizar una olla a presión, de lo contrario tardará más de una hora.

Notas sobre la matanza de tortugas:

Muchas personas tienen miedo de ser mordidas al matar tortugas, por lo que optan por escaldar la tortuga directamente con agua hirviendo y luego lavarle el estómago. De hecho, esto está muy mal, porque si quemas directamente la tortuga sin drenar la sangre primero, la sangre de la tortuga se aglomerará por completo y permanecerá en el cuerpo de la tortuga, provocando que la carne de la tortuga se vuelva rancia.

Por mucho que lo limpie en el futuro, no saldrá más agua sangrante. Además, la sangre de tortuga en sí misma tiene un fuerte olor a pescado, y dejarla en la tortuga también empeorará su sabor. En resumen, primero hay que desangrar a la tortuga.