Cómo comer hígado de cerdo para que sea nutritivo.
El hígado de cerdo es el mayor órgano de desintoxicación del organismo del cerdo. Varios metabolitos tóxicos y algunas sustancias tóxicas mezcladas con los alimentos, como los pesticidas, se acumularán en el hígado y serán desintoxicados y excretados, o serán transportados a los riñones después de un tratamiento químico y excretados en las heces. El hígado también puede producir inflamación e incluso cáncer de hígado. Además, pueden existir enfermedades como parásitos hepáticos.
Si varias sustancias tóxicas del hígado no se eliminan por completo o se reduce la función de desintoxicación, las sustancias tóxicas permanecerán en la sangre del hígado, lo que puede provocar cáncer, leucemia y otras enfermedades.
Debido a que la sangre venenosa del hígado de cerdo está dispersa en decenas de miles de sinusoides hepáticos, debes enjuagar el hígado de cerdo con agua del grifo después de comprarlo y luego remojarlo en un recipiente durante 1 a 2 horas para eliminar la sangre restante. Asegúrate de que el agua sumerja completamente el hígado de cerdo. Si el hígado de cerdo se cocina rápidamente, puedes cortarlo en 4 a 6 trozos según el tamaño, ponerlo en un recipiente, rasparlo suavemente, luego ponerlo en una canasta de malla y enjuagarlo con agua del grifo.
Además, no fríes el hígado de cerdo apenas tierno, de lo contrario no podrá desintoxicar y matar eficazmente las bacterias y los huevos de parásitos.