¿Es el licor un alimento fermentado?

Sí.

Baijiu, el nombre en inglés (Baijiu), es el nombre general de las bebidas alcohólicas chinas (excepto vino de frutas y vino de arroz). También se le conoce como Shaojiu, Laobaigan, Shaodaozi, etc.

El licor chino tiene un aroma compuesto con ésteres como cuerpo principal. Utiliza koji y sake de destilería como iniciadores de sacarificación, y utiliza materias primas con almidón (azúcar) durante la cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. Todo tipo de vinos elaborados. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor. El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui en Renhuai, Sichuan, Yibin, Sichuan y Luzhou, Sichuan. El área del triángulo tiene las áreas de producción de licor destilado más grandes y de mejor calidad del mundo. , Wu y Lu, los tres licores famosos de China. El grupo de la industria de las bebidas alcohólicas representa la mitad de la industria de las bebidas alcohólicas de China.

A partir del 1 de enero de 2021, se implementarán oficialmente los nuevos "Aranceles de Importación y Exportación de la República Popular China". El número de impuesto en el Capítulo 22 de los Aranceles es 2208.9020, y el nombre del artículo chino. es licor, correspondiente al inglés es: chino Baijiu. A partir del 1 de junio de 2022 se implementará oficialmente la “Terminología de la Industria Licorera”, debiendo la principal materia prima para la elaboración de licores ser los granos.