Cómo hacer bolas de tofu con sangre de cerdo

Las bolas de tofu tradicionales se elaboran con tofu como ingrediente principal, con una cantidad adecuada de sangre y carne de cerdo. En los últimos años se han añadido huevos a los ingredientes, un huevo por pastilla. Se llama "pastilla del dinero" y tiene un sabor delicioso.

Fórmula de materia prima:

50 trozos de tofu sanguíneo, 16 huevos, 1000 gramos de sangre fresca de cerdo, 750 gramos de carne de cerdo fresca, 150 gramos de sal refinada y 200 gramos de chile en polvo.

Método de elaboración:

1. En primer lugar, se pone el tofu en un cestillo, se filtra el agua, se trocea la carne de cerdo y se cuecen los huevos.

2. Amasar el tofu hasta obtener una pasta, añadir la carne picada, la sangre de cerdo (250 g para colorear), la sal y el chile en polvo y remover uniformemente.

3. Divida el tofu mezclado en 16 porciones iguales, amase hasta formar una bola, envuelva cada porción con un huevo duro sin cáscara y forme una bola.

4. Aplica una capa de sangre en el exterior de las albóndigas una a una y colócalas sobre una tabla de madera para que se sequen al sol (durante dos o tres días, puedes secarlas al sol). sol si tiene miedo de estropearse).

Características del producto:

Las albóndigas de cerdo cocidas son redondas y de color negro. Para comer y beber, cortar en rodajas de 3 mm de grosor, cocinar y beber con vino. Estas albóndigas son fáciles de almacenar y transportar. Si se almacena correctamente, se puede conservar hasta mayo o junio del año siguiente.