¿Cómo hacer bollos de cerdo estofado con salsa que se venden al aire libre?

Compra la carne primero. Personalmente, creo que la carne de cerdo del comedero delantero o del montículo trasero es mejor. Creo que la panceta de cerdo es demasiado gorda, así que la corté en cubos pequeños, que deben quedar alternativamente gordos y finos. Si eso es demasiado problema, los supermercados tienen carne picada.

Luego mezcle los ingredientes: agregue salsa de soja ligera (preferiblemente salsa de soja y color), vinagre, azúcar, cebolla de verdeo picada, ajo picado, jengibre picado y esencia de pollo. Luego revuelve uniformemente, pruébalo y agrégalo según tu gusto personal.

Luego corta la carne con agua para desodorizarla y cambiar de color.

Agrega aceite a la olla (no demasiado), sofríe la carne por unos 2 o 3 minutos, luego agrega los ingredientes preparados, sofríe un rato hasta que se absorba el sabor, luego agrega agua (agua hirviendo, agua de arroz, agua de arroz, etc.) a dos dedos de altura), llevar a ebullición a fuego alto y agregar vino (yo suelo agregar Erguotou). Asegúrate de hervir la olla y agregar vino), normalmente una tapa de botella es suficiente. Luego cocina a fuego lento hasta que no quede agua (normalmente unas dos horas).

Después de terminarlo, sentí lo mismo que saltearlo con azúcar, y no necesitaba dominar cómo saltearlo.