¿Qué necesitas para el pene de ternera guisado con pato real?
1. Limpiar primero el látigo, hervir agua en una olla, añadir el látigo y añadir un poco de vino de arroz y sal. Quemar hasta que no quede sangre, retirar y cortar en trozos. Use una olla a presión para triturar la carne batida, pero no demasiado blanda.
2. Lavar y cortar el pato en trozos y preparar el látigo.
3. Añadimos un poco de aceite a la olla, ponemos la carne de pato y sofreímos, y añadimos un poco de sal.
4. Coge otra cazuela, hierve el agua y añade el pato frito. Ten cuidado de no echar el aceite de la olla dentro de la cazuela, de lo contrario quedará muy grasoso.
5. Hervir la sopa de pato en la cazuela a fuego alto, y utilizar una cuchara para retirar el aceite y la espuma que flota en la superficie de la sopa.
6. Cortar el arroz en sangre y preparar la medicina china para añadirla.
7. Después de limpiar la medicina china, ponerla en una olla con sangre de arroz y continuar cocinando.
Añadir el látigo preparado pasados 8,15 minutos.
9. Cambia el fuego a medio y utiliza palillos para probar la carne de pato. Si funciona, significa que es hora de apagar el fuego.
Olla de sopa de látigo de ternera y pato real, se dice que se trata de un grupo de ingredientes que tienen el efecto de calentar los riñones y fortalecer el yang. Por supuesto, no estoy seguro de si la legendaria función “afrodisíaca” es cierta, pero esta combinación es deliciosa.
El tendón de ternera tiene un sabor especialmente elástico y se mastica estupendamente. El pato real estofado suavizará la sopa y ambos se complementarán.