Cómo hacer huevos de furong al vino dulce

Cómo hacer huevos de furong al vino dulce

Snack de Hunan. El vino de arroz dulce se elabora primero con arroz glutinoso y luego se hierve con huevos, azúcar, etc. Tiene un hermoso color, suavidad y ternura, un suave sabor a vino, un jugo dulce y una rica nutrición.

Ingredientes: (hacer 10 tazones)

25 g de carne de longan, 500 g de arroz glutinoso, 10 g de tiras de Xiangyuan, 2,5 g de levadura de destilería, 5 g de pimienta blanca, 10 huevos, 3 gramos de seda roja , 250 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de azúcar osmanthus

Preparación:

1. Remojar el arroz glutinoso durante 2 horas y tomar 350 gramos para hacer vino dulce. El método para hacer vino dulce es el siguiente: arroz glutinoso remojado al vapor durante 30 minutos, mezclar con un poco de agua caliente y cocinar al vapor durante 15 minutos, luego enjuagar el arroz glutinoso con agua fría hasta que ya no esté caliente, escurrir toda el agua, viértalo en un recipiente y agregue 2 koji en polvo. Espolvoree 5 gramos uniformemente sobre el arroz, revuelva uniformemente, luego póngalo en un recipiente de barro, presiónelo ligeramente, cúbralo y colóquelo a 30 ° C durante 34 horas.

2. Ponga 1750 gramos de agua en la olla y llévela a ebullición. Vierta 150 gramos de arroz glutinoso remojado y cocine hasta que la superficie esté suave y tersa y el agua se convierta en una pasta transparente. del vino dulce y revuelva el polvo con el licor caliente.

3. Tome 10 tazones, rompa un huevo en cada tazón, rómpalo con palillos, vierta el licor hirviendo en el tazón, revuelva suavemente para que los huevos se vuelvan sedosos y agregue otro huevo en cada uno. En un tazón, agregue uniformemente el resto del vino de arroz dulce frío, agregue el azúcar osmanthus, el azúcar blanco, la seda roja y el longan triturado, y sirva como palitos fragantes.