Cómo comer sangre de cerdo
3 tazones de caldo sazonado, media cucharadita de sal y 2 cucharadas de salsa Shacha.
La forma de hacer las cosas
1. Cortar la sangre de cerdo en rodajas, blanquearla primero en agua hirviendo y sacarla.
2. Poner el caldo en la olla, añadir el chucrut lavado y cortado desmenuzado, cocinar 5 minutos, luego añadir la sangre de cerdo, cocinar 5 minutos y sazonar con sal.
3. Lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en un bol sopera con salsa de té de arena, luego añadir la sopa de sangre de cerdo y mezclar bien.
Nota: La sangre de cerdo tiene olor a pescado, así que remójela en agua y blanqueela antes de usarla para evitar que salga el olor a pescado y el agua.
Sangre de cerdo (cortada en trozos, escaldada y remojada en agua), col picada, carne picada, brotes de soja, pimientos encurtidos y rodajas de jengibre.
Ingredientes
1. Calentar una cucharada de aceite, agregar rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté crujiente, luego agregar el caldo y llevar a punto. hervir.
2. Añade la sangre de cerdo, la col, los brotes de soja, los pimientos encurtidos y todos los condimentos y cocina durante 5 minutos.
20 gramos de setas, 200 gramos de sangre de cerdo, cebolla, jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Cómo hacer sopa de setas y sangre de cerdo;
(1) Remojar las setas, quitarles los tallos, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños;
(2) Ponga los materiales anteriores en una cacerola, vierta 500 ml de agua, cocine, agregue la cebolla, el jengibre, la sal refinada, el glutamato monosódico y vierta el aceite de sésamo.
80 gramos de verduras, 40 gramos de col en escabeche y 4 rodajas de jengibre.
Ingredientes A: 1 cucharada de vino de arroz. Material B: 10 tazas en stock.
Ingredientes C: 4 cucharadas de salsa de té de arena, 1/4 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal.
Elaboración
1. Lavar el intestino grueso y la sangre de cerdo, cortar en trozos, escaldar en agua hirviendo, retirar y escurrir, remojar en agua fría, lavar las verduras verdes cortadas en trozos. secciones y chucrut Lavar y desmenuzar;
2. Vierta 5 tazas de agua en la olla, agregue el intestino grueso, las rodajas de jengibre y el ingrediente A, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, retire y escurra, corte el intestino grueso. en trozos pequeños y reservar;
p>3 Añade otro ingrediente B a la olla y deja hervir. Agrega el intestino grueso, la sangre de cerdo y el chucrut y cocina por 3 minutos. Agregue el ingrediente C y revuelva uniformemente. Por último, añade las verduras y deja hervir.
80g de hojas de apio, 250g de sangre de cerdo, 4g de jengibre, 30g de carne grasa picada, 2g de sal, 1g de esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Blanquear la sangre de cerdo en agua para eliminar el olor a sangre de cerdo.
2. Freír los trozos grasos de cerdo preparados en una olla para obtener aceite de carne.
3. Retire los residuos de grasa de la olla, agregue el jengibre rallado, saltee hasta que esté fragante y vierta agua.
4. Poner un poco de sal en la sopa, luego agregar el apio y la esencia de pollo y llevar a ebullición.
Ingredientes: 1000g de sangre de cerdo, 200g de médula ósea de cerdo.
Ingredientes: 5 gramos de pimiento verde y rojo rallado, 5 gramos de hojas de cilantro y 5 gramos de mostaza.
Condimento: cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, pimienta, cebollas verdes, jengibre, ajo picado, manteca de cerdo, caldo y almidón húmedo.
Método:
1. Cortar la sangre de cerdo en trozos cuadrados de 3 cm con un cuchillo, blanquearla en agua hirviendo hasta que esté cocida y luego remojarla en agua fría.
Médula ósea de cerdo Enjuagar con agua limpia, cortar en trozos y reservar.
2. Coloca la olla sopera al fuego, agrega una cucharada de aceite, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agrega el caldo, la sangre de cerdo, la salsa de soja, la médula ósea de cerdo y la sal.
Llévalo a ebullición a fuego medio, vierte la manteca y cocina brevemente, luego agrega un poco de almidón húmedo para que la sopa parezca sopa de arroz.
Espolvorea pimiento verde y rojo rallado, pimienta, hojas de cilantro y mostaza y sirve en un bol.