¿Cómo hacer una deliciosa gelatina de manitas de cerdo?
Materiales de preparación: 2 manitas de cerdo, 300 g de raíz de loto, 50 g de semillas de loto (secas), medio tazón de vino de arroz, cantidad adecuada de vino para cocinar, 2 gajos de cebolla verde, 20 g de jengibre, 5 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de soja clara, 5 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar, 5 gramos de sal, 5 gramos de espino y 5 gramos de piel de mandarina.
Pasos de elaboración:
1. Los ingredientes están listos y las manitas de cerdo congeladas se descongelan previamente.
2. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños, lavarlas y escaldarlas en agua fría. Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, escaldar durante 4 minutos, retirar y lavar, pelar la raíz de loto y cortar en trozos grandes. Pelar las semillas de loto, lavarlas y reservar.
3. En un wok, añadimos un poco de aceite y sofreímos las manitas de cerdo hasta que cambien ligeramente de color. Añadimos una cucharada de azúcar a fuego lento y sofreímos hasta que se derrita (lo mejor es el azúcar de roca).
4. Vierta medio tazón de vino de arroz y cocine hasta que adquiera su aroma.
5. Añade 4 cucharadas de salsa de soja clara y 5 cucharadas de salsa de soja oscura y colorea uniformemente.
6. Verter la raíz de loto y sofreír hasta que tome color. Añadimos agua caliente sin manitas de cerdo.
7. Vierta en la olla a presión eléctrica Supor, agregue las semillas de loto, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la cáscara de mandarina y el espino.
8. Seleccionar el programa judías/tendón y cocer durante unos 45 minutos. Abre la tapa y recoge el jugo durante 10 minutos. Ajuste la cantidad adecuada de sal antes de servir (si no tiene una olla a presión eléctrica, puede usar una olla a presión en una estufa de carbón común y cocinar al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos).
9. Sácalo del bote
10. Imagen del producto terminado
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