¿Puedo comer soja cruda salada? ¿Cómo marinar?
Comida
200 gramos de soja tierna y 50 gramos de pimiento picado.
Una pizca de sal
Pasos
1. Recoge las vainas amarillas frescas de la vid.
2. Pelar la soja y el arroz.
3. Enjuague con agua limpia.
Ahogarse.
5. Sacar las semillas de soja en cuanto cambien de color.
6. Escurrir el agua y enfriar.
7. Añade la cantidad adecuada de sal.
8. Añade dos cucharadas de pimiento picado.
9. Revuelva uniformemente.
10. Ponlo en una botella de vidrio limpia y sin agua y presiónalo bien.
11. La boca de la botella está cubierta con una bolsa de conservación.
12. Ponlo en un lugar fresco y espera hasta que se ponga amarillo (unas tres semanas) antes de comer.
También puedes guardarlo directamente en el frigorífico después de embotellarlo, y estará bueno para consumir el año que viene. A algunas personas les gusta comerlo directamente después del encurtido. También puedes añadirle un poco de azúcar y freírlo en aceite vegetal.
La proteína de soja contiene más lisina y menos metionina. Cuando coma productos de soya, preste atención a combinarlos con alimentos ricos en metionina. La soja contiene una sustancia grasa llamada ácido linoleico, que puede favorecer el desarrollo neurológico de los niños. La soja también es rica en vitamina B y sales inorgánicas como calcio, fósforo y hierro. Aunque la soja seca no contiene vitamina C, puede producir vitamina C después de la germinación, que puede complementarse durante la temporada baja de las verduras. La soja cruda contiene factores antitripsina, que afectan la absorción de nutrientes de la soja. Por lo tanto, la soja y los alimentos elaborados con soja deben cocinarse por más tiempo que los alimentos comunes y destruir estos factores mediante altas temperaturas para aumentar el valor nutricional de la proteína de la soja.