¿Qué parte de la vaca es la más deliciosa?

1. Solomillo de ternera

El lomo de ternera es la parte más tierna de la carne y se puede decir que es una carne superior. Es la carne del espinazo de la res. Se cortan en tiras y solo hay una en cada vaca. Un * * * pesa aproximadamente uno o dos kilogramos, por lo que, naturalmente, el precio no es barato. Debido a que el contenido de grasa del lomo de res es muy bajo, es casi toda carne magra, tierna y jugosa, y tiene un sabor delicado. Es delicioso ya sea frito, frito o hervido, y también se puede preparar como filete frito. El famoso "filet mignon" se elabora con solomillo de ternera.

2. Filete de ojo de ternera

El trozo de carne entre las costillas y el espinazo de la ternera se llama filete de ojo de ternera porque parece un ojo. Debido a que los músculos de esta área no se mueven con frecuencia, la carne es muy suave, jugosa y cubierta uniformemente con una grasa similar a un copo de nieve. En general, es similar al lomo, pero el contenido de grasa es relativamente mayor y la textura y el sabor son muy buenos. Hay muchas formas de comer filete de res, como hervir a fuego lento, asar a la parrilla, freír y guisar.

3. Cerebro de res

El cerebro superior de la vaca no tiene nada que ver con la cabeza de la vaca. La parte superior del cerebro de la carne de res se refiere a la carne en ambos lados de la espalda y la columna vertebral del ganado vacuno, comúnmente conocida como "carne del cuello". Debido a que aquí hay menos ejercicio, la carne es muy delicada y el sabor es muy parecido al de la costilla de res, pero el contenido de grasa es menor que el del rib eye. Las líneas se ven particularmente distintas y hermosas, como patrones de mármol. Se considera de primera calidad entre la carne de res y es adecuado para guisar, sofreír y asar. También es un ingrediente delicioso para estofado.

4. Tendón de res

El tendón de res se distribuye principalmente en los muslos del ganado, que son los músculos del muslo del ganado. Debido a que esta parte tiene una gran actividad y los tendones son más prominentes, se le llama "carne de tendón". El tendón de res envuelve los tendones, los tendones envuelven la carne. La carne es firme y elástica, de textura regular, firme y masticable, y se vuelve tierna después de estar guisada durante mucho tiempo. Es apta para ternera estofada, como ternera estofada, ternera con salsa de soja, etc. Sin embargo, la carne del tendón de res generalmente se divide en dos tipos: tendón de res de las patas delanteras y tendón de res de las patas traseras. El tendón de res de las patas delanteras es relativamente tierno.

5. Lonchas de ternera

Las lonchas de ternera son el trozo de carne magra más tierna. Ya sea en rodajas, salteadas o guisadas, es mucho más deliciosa que otros cortes de carne. Pero los vendedores de carne generalmente no venden a clientes habituales, excepto para quedársela o venderla a restaurantes. Después de comprar las tiras de ternera y melón, puedes cortarlas en rodajas, marinarlas con un poco de sal y pimienta, ponerlas en una olla, añadir los pimientos y la cebolla y sofreír el filete de ternera. Tiene un sabor muy delicioso. Los amigos interesados ​​pueden probarlo.