Cómo comer Ginkgo y mantenerlo fresco
Cómo comer ginkgo
Desintoxicación del ginkgo
El salteado de ginkgo sabe muy bien, pero hay un proceso de desintoxicación antes de sofreírlo. De lo contrario, no podrás comer demasiado. Primero, después de regresar a casa del ginkgo que compraste en el mercado, usa un martillo pequeño para abrirlo y quitarle la cáscara dura. Recuerda no usar demasiada fuerza para romper la carne por dentro.
Después de pelar el ginkgo, todavía queda una capa de piel en el exterior y no se puede comer. Quita la piel exterior y encontrarás los granos blancos y tiernos en el interior. Aquí tienes una forma estupenda de hacerlo: pelar todas las nueces de ginkgo, ponerlas en una olla y calentarlas. Después de que el agua hierva, continúa revolviendo con los palillos. De esta forma, toda la piel exterior se caerá automáticamente y el ginkgo en este momento quedará cristalino y hermoso.
Desamargar el Ginkgo
Busca un frasco de plástico más grande, pon todo el ginkgo pelado en él y agrega agua del grifo. Luego colóquelo en un lugar fresco y ventilado. Cambia el agua cada dos días. Después de una semana, finaliza el proceso de preparación preliminar de Ginkgo. La forma en que especules a continuación depende de tu habilidad.
Hay muchas formas de comer ginkgo. Simplemente asa el ginkgo al fuego, revuélvelo y cómelo. Es tan claro como el jade, huele delicioso y tiene un sabor suave y ceroso. Los bocadillos se utilizan para preparar remolachas, ginkgo de osmanthus y ginkgo de azúcar de roca en los platos; los champiñones a menudo se cocinan y condimentan y se sirven como platos fríos después de enfriarlos o se guisan y se asan con pollo. El pollo asado al ginkgo es un plato casero muy común en Yangzhou. No importa para qué se use el ginkgo, generalmente se cocina en colores claros y no es adecuado para condimentar con aceite espeso y salsa roja.
Cómo comer:
1) Simplemente envuelve el ginkgo en una toalla o sobre húmedo, caliéntalo en el microondas durante dos o tres minutos y luego podrás comerlo cuando quieras. escuchar un sonido de estallido. Es tan claro como el jade, huele fragante y tiene un sabor suave y ceroso.
2) Se utiliza en bocadillos para hacer remolacha, osmanthus ginkgo y ginkgo de azúcar de roca.
3) A menudo; utilizado en platos Hervir con champiñones y sazonar, servir como plato frío después de enfriar o guisar con pollo.
Las siguientes son algunas recetas habituales:
1. Frito con cáscara:
Ginkgo con sal y pimienta:
Método: Tomar un plato de frito Para el ginkgo sin cáscara, sofreír el ginkgo con sal y pimienta en una olla hasta que esté cocido, luego comer sin cáscara.
Sofríe y come caliente. La comida caliente es deliciosa y fragante, mientras que la comida fría es seca y amarga. Para entretener a los invitados, lo apropiado es un plato por mesa, de 150 a 200 gramos.
2. Caramelos sin cáscara: se utilizan principalmente para recibir invitados y comer en casa.
Gachas de Ginkgo: beneficiosas para la vitalidad, nutritivas de los cinco órganos internos, antienvejecimiento, especialmente indicadas para personas mayores y enfermos. Una dieta saludable para personas normales. Apto para consumo familiar.
Método: 6-10 frutos de ginkgo (blanquearlos en agua hirviendo después de pelarlos), una pequeña cantidad de azúcar de roca, 2 onzas de arroz japónica y una cantidad adecuada de agua. Mientras tanto poner en una olla y llevar a fuego lento. El arroz japonica se puede utilizar para hacer una pasta.
El ginkgo debe combinarse con otras gachas de arroz con un ligero dulzor y bajo contenido de azúcar, como las gachas de ginkgo de los ocho tesoros, las gachas de ginkgo de frijol mungo, las gachas de ginkgo, el ginseng y las semillas de loto, etc. , y el azúcar debe ser azúcar de roca y azúcar blanca.
Albóndigas de ginkgo:
Método: Hornear 25 gramos de ginkgo hasta que esté crujiente, triturar hasta convertirlo en polvo, cocinar en aceite de pollo, freír la harina hasta que se dore, sofreír las semillas de sésamo negro. Luego mezcla.
Triture la miel hasta obtener una pasta, agregue azúcar, ginkgo en polvo, semillas de sésamo negro, aceite de pollo, fideos fritos y amase hasta obtener un relleno.
Mezclar uniformemente la harina de arroz glutinoso, dividirla en bolitas, envolver en ellas el relleno y hacer bolitas de arroz glutinoso.
Cuando el agua de la olla hierva, mete las bolas de masa en la olla y cocina a fuego lento hasta que las bolas de masa floten en el agua durante 3-5 minutos.
Características: Al relleno se le añade Ginkgo biloba, que significa bendecir la "vida eterna".
Ginkgo encerado confitado:
Ingredientes: 400g de ginkgo, 200g de castañas de agua, 100g de manteca de cerdo, 100g de azúcar, sal, vinagre balsámico, almidón húmedo, aceite de sésamo, glutamato monosódico.
Elaboración: Blanquear el ginkgo en agua hirviendo para quitarle el astringente, escurrir el agua y aplanar ligeramente con un cuchillo. Pelar y lavar las castañas de agua, y cortarlas en dados de aproximadamente 1,2 cm. Con una cuchara para freír hervir la manteca, sofreír el ginkgo y las castañas de agua cortadas en cubitos con un poco de sal hasta que el ginkgo se ponga amarillo, sofreír con azúcar y vinagre balsámico, espesar con almidón húmedo, agregar glutamato monosódico, verter finamente molido. aceite de sésamo y revuelva uniformemente antes de comer.
Características: El ginkgo es dorado y cristalino, las castañas de agua son tan blancas como el jade, las castañas son crujientes y tiernas, la fragancia es atractiva y el sabor es ácido y dulce. Comparado con otros platos, su valor nutricional y terapéutico es peor.
Azúcar de ginkgo triturado:
Ingredientes: 500g de ginkgo, 100g de azúcar de roca, 100g de azúcar blanca, 10g de osmanto.
Método de preparación: Coger el ginkgo, pelarlo y quitarle la capa roja, enjuagarlo con agua hirviendo, escurrir el agua y moler el azúcar de roca hasta convertirlo en polvo. Agrega el ginkgo y continúa salteando, revolviendo con una espátula para evitar que se queme. Cuando el azúcar se vuelva sedoso y el ginkgo se dore, agregue el osmanthus perfumado y revuelva uniformemente antes de servir.
Características: Tiene una fragancia ligera y elegante, de color ámbar, es dulce y delicioso, y nunca te cansarás de comerlo. Es un buen alimento para banquetes. Tiene efectos apetecibles. Fortalece el bazo, alivia la tos y el asma.
Ginkgo desmenuzado:
Método: hervir 0,5 libras de fruta de ginkgo, quitar la cubierta interna de la semilla, agregar una capa de harina, agregar almidón a 1 clara de huevo para hacer una pasta, agregar Agregue las frutas de ginkgo y mezcle bien. Ponga 2 libras de manteca en la olla y cocine hasta que esté cinco o seis veces madura. Ponga las pegajosas frutas de ginkgo en el aceite una por una, fríalas hasta que estén de color amarillo claro y vierta el aceite.
Poner en la olla un poco de aceite y agua, agregar el azúcar y sofreír hasta que esté amarillo claro y burbujeante, verter el ginkgo frito, retirar del fuego, espolvorear con seda verde y semillas de sésamo sin dejar de agitar, espere a que el almíbar cuelgue uniformemente y luego sirva en la olla.
Nota: Se debe consumir caliente.
Conservación del ginkgo
1. Conservar a temperatura ambiente
El ginkgo fresco se puede almacenar a temperatura ambiente durante 3-5 meses (dependiendo de la sequedad y la humedad). Si el aire es demasiado seco, el jarabe de ginkgo se evaporará y no se podrá comer. Si el aire es demasiado húmedo, la cáscara del ginkgo puede enmohecerse fácilmente, pero esto no afecta el consumo. Puedes lavar la caja del reloj y secarla (no la expongas al sol, de lo contrario el almíbar se evaporará y las nueces de ginkgo se secarán y no se podrán comer).
Todo el mundo tiene una bolsa para coser ginkgo, así que métela en esa bolsa. En resumen, mantenlo ventilado y no lo guardes en una caja sellada, de lo contrario se enmohecerá.
Nuevamente, la condición mohosa del ginkgo no afecta en absoluto la alimentación. Lava la cáscara o pélala y cómela como de costumbre. Sin embargo, si el ginkgo se seca y se vuelve pulpa dura, no debes comerlo.
El ginkgo fresco tiene un olor especial, que es el olor de la cáscara (algunas personas piensan que huele mal, pero este es solo el olor especial del ginkgo, ¿no necesariamente huele mal? Si no te gusta esto huele, saca el ginkgo) Déjalo secar, pero no al sol), porque el ginkgo es en realidad la semilla del ginkgo, y la cáscara del ginkgo es venenosa y no se puede tocar. Todo el mundo se quita la cáscara de ginkgo, pero conserva un sabor especial. Esta es también la razón por la que el ginkgo biloba fresco es propenso al moho, pero el moho no afecta su consumo. El ginkgo que se vende en los supermercados se procesa primero, por lo que el ginkgo de los supermercados tiene un aspecto anormalmente blanco.
2. Refrigeración
El Ginkgo se puede refrigerar durante un año a una temperatura de secado adecuada. Recomiendo esto altamente. Preste atención a la sequedad y la humedad durante la refrigeración y el almacenamiento a temperatura normal. En resumen, el ginkgo debe mantenerse respirable porque está vivo y respira, y su germen aún está creciendo. Por eso se le debe dar un ambiente respirable. Pero tenga cuidado de no mojarse demasiado. El ambiente en el refrigerador es propenso a la humedad, lo que hace que la caja del reloj se enmohezca.
3. Almacenamiento congelado
El Ginkgo se puede almacenar congelado durante al menos un año. Lo recomiendo más porque el ginkgo es muy fresco. Aunque se puede almacenar durante mucho tiempo, sigue siendo el más fresco y delicioso, por lo que si lo congelas, puedes comerlo hasta que salga el ginkgo fresco el próximo año, como comer ginkgo fresco todo el tiempo.
Existen dos formas de congelar. Un método consiste en congelarlo directamente en el caparazón. Se recomienda refrigerar porciones pequeñas y congelar porciones grandes. Cuando la pequeña porción de ginkgo congelado esté casi consumida, saque la pequeña porción de ginkgo congelado y colóquela en la cámara frigorífica para comer. Puedes freírlo con cáscara en el microondas o en una sartén seca. Sofríe el ginkgo fresco en el microondas o en una sartén seca y cómelo caliente.
Otro método consiste en pelar todas las nueces de ginkgo, o hervirlas en agua un rato, quitarles la membrana interior y luego congelar las nueces peladas en el frigorífico. A partir de ahora podrás cocinar y hacer sopa todos los días, y también podrás echarle un puñado de ginkgo a tu antojo. Comerlo todos los días es bueno para tu organismo y los resultados se ven a largo plazo. Así come mi familia, echando un puñado de ginkgo a la sopa todos los días.