¿Cómo hacer donburi?

Debido al vasto territorio de nuestro país y a las diversas costumbres, los cuencos de arroz actuales se elaboran de diferentes formas y materiales utilizados en diferentes lugares, por lo que también tienen sus propias características. En términos generales, los alimentos no básicos son principalmente carne, incluida la carne en rodajas, la carne desmenuzada y los trozos de carne. Los condimentos varían según la época y el lugar, incluyendo rodajas de magnolia, hongos, setas y verduras de temporada. También hay algunos que son frescos sin condimentos. Por ejemplo, el plato de arroz tradicional de Xi'an consiste en rodajas de carne pura, cocidas en salsa estofada, y presta atención al jugo de carne y al arroz originales. Cuenco de arroz con cerdo estofado

Ingredientes

Ingrediente principal: 400 g de arroz

Ingredientes accesorios: 60 g de brotes de bambú de invierno, 100 g de grasa y magro de cerdo, 150 g de pak choi p>

Condimento: 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de salsa de soja, 5 gramos de almidón (guisantes), 50 gramos de aceite de maní

Proceso de elaboración

1. Lavar la carne de cerdo, escurrirla y cortarla en rodajas; lavar la col, escurrirla y cortarla en gajos; pelar los brotes de bambú de invierno, cocinarla y cortarla en rodajas; en gajos y reservar.

2. Lavar el arroz y convertirlo en arroz.

3. Vierte aceite de maní en el wok y caliéntalo a fuego medio hasta que esté 50% caliente Agrega las cebolletas y sofríe unas cuantas veces Agrega las rodajas de cerdo y sofríe. Agregue los brotes de bambú de invierno cocidos, los gajos de vegetales verdes y la salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico, sofría unas cuantas veces, vierta una cantidad adecuada de caldo, deje hervir y espese con un poco de almidón para hacer una salsa.

Arroz Donburi

4. Vierte el arroz en cuencos, vierte la salsa por encima y sirve.

Sabor del plato

El color de este arroz es agradable a la vista, jugoso y suave.

1. Arroz: el arroz del noreste es la primera opción. Los granos de arroz cocidos al vapor con este arroz son suaves y brillantes, fragantes y glutinosos, y el efecto no es malo.

Recordatorio especial: cuando cocine arroz al vapor, la proporción de agua y arroz es de 1:1 después de que el arroz esté cocido al vapor, no se apresure a sacarlo, póngalo en la olla arrocera para mantenerlo caliente; y luego rellena el arroz con la salsa una vez que el cerdo estofado esté listo, cógelo y cómelo.

2. Elaborar pastel de cebolleta: El pastel de cebolleta es seco y crujiente, y juega un papel muy importante a la hora de mejorar el aroma del arroz con cerdo estofado.

① Para una cebolla pequeña (pensé que era una cebolla pequeña, pero resulta que no, es una cebolla seca, que se consigue en los supermercados), cortar ambos extremos, quitarle la piel, y cortar en aros de cebolla pequeños y finos;

② Espolvorear un poco de almidón, mezclar uniformemente con las manos y romper los aros de cebolla pequeños

③ Calentar la sartén con aceite a fuego medio; (el último es manteca de cerdo, puedes usar aceite para ensalada en su lugar), Después de que la sartén esté 50% caliente, agrega los aros de cebolla pequeños, medio fritos y medio fritos

④ Cuando la cebolla pequeña; los trozos flotan gradualmente y se vuelven ligeramente amarillos, retírelos rápidamente, escurra el aceite y extiéndalos sobre toallas de papel de cocina. Absorba completamente el aceite y déjelo enfriar;

⑤ Coloque el pastel de chalota en una bolsa sellada (. o bolsa de conservación) y triturarla con un rodillo.

3. Lavar la panceta de cerdo fresca, secarla, meterla en el frigorífico durante 20 minutos para facilitar el corte y luego cortar la piel y la carne en dados cuadrados de 0,5 cm; 4. Panceta de cerdo vieja Picar el jengibre, picar el ajo, poner un poco de aceite en la olla, calentar a fuego medio, añadir el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

5. Vierta la panceta de cerdo en la olla, sofríala lentamente hasta que adquiera un ligero color y exprima el exceso de grasa.

6. Agregue la salsa de soja, el anís estrellado, el vino, el azúcar de roca, la pimienta, la pimienta, las cebolletas fritas y una cantidad adecuada. cantidad de agua tibia a la olla no agregue demasiada agua para cubrir la panceta de cerdo. 1-2 cm es suficiente.