¿Cómo hacer que las bolas de cerdo sean elásticas?

La carne picada se debe batir bien y las albóndigas batidas quedarán más crujientes y elásticas. El método concreto es el siguiente:

Los materiales que hay que preparar con antelación son: 200 g de ternera (carne magra), 500 g de cerdo (carne grasa), 1 huevo, 3 castañas de agua, 2 cucharadas de refinada sal, 15g de maicena, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de pimienta blanca, 5ml de salsa de soja, azúcar 65438.

1. El primer paso es picar el cerdo.

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2. Remojar en agua para eliminar la sangre.

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3. Picar tres herraduras.

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4. Poner en una batidora la carne de vacuno, de cerdo y las castañas de agua y picarlas juntas. Bátelas continuamente después de picarlas para que las albóndigas queden más elásticas.

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5. Picar el jengibre y las cebolletas y exprimir el jugo.

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6. Añade los huevos y los condimentos anteriores.

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8. Llena media olla con agua fría y empieza a hacer rodar las bolas con las manos.

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9. Hervir en la olla.

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10, lo sacamos cuando esté cocido y listo.

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