¿Se puede comer la col en croquetas?

La col china se puede hacer en croquetas.

"Albóndigas de Repollo"

Preparar una col china y quitarle las hojas viejas.

Arranque las hojas viejas de col y omita las hojas tiernas de col.

Partir las hojas de col, ponerlas en agua y lavarlas.

Escurrir la col del agua, ponerla en la tabla de cortar y cortarla por la mitad.

Primero cortamos la col en tiras finas y luego la cortamos en trozos finos.

Verter la col en un recipiente grande y espolvorear con 20 gramos de sal refinada.

Coge la col de manera uniforme con ambas manos y déjala marinar durante veinte minutos.

Después de veinte minutos, exprime el agua y exprime el agua de la col.

Coloca la col en un bol, rompe 2 huevos y espolvorea con 2 gramos de pimienta.

2 gramos de fideos con pimienta, 1 gramo de sal refinada, revolver uniformemente con los palillos.

Vierte 180 gramos de harina y 15 gramos de maicena, revuelve uniformemente y añade la harina en porciones.

Triturar el ajo, añadir 20 gramos de vinagre balsámico, 10 gramos de salsa de soja light, unas gotas de aceite de sésamo y 20 gramos de agua hervida.

Revuelve uniformemente con los palillos y agrega el chile al gusto.

Vierte aceite vegetal en la olla, caliéntalo al 60% de temperatura del aceite, exprímelo y añade las bolitas de verduras.

Freír hasta que las albóndigas floten, remover suavemente con los palillos, no freír por mucho tiempo.

Freír hasta que las albóndigas estén cuajadas, sofreír lentamente a fuego lento, retirar y controlar el aceite.

Seguir calentando el aceite vegetal hasta el 70% de temperatura, añadir las albóndigas, remover con los palillos,

Freír hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite. No freír por demasiado. de largo, presta atención al calor.

Las bolitas de col se abren y la piel exterior queda crujiente y suave.

Combinado con la salsa para mojar en el bol, un bocado a la vez, sencillo y delicioso.