Los intestinos de cerdo son malolientes y fragantes. ¿Cuál es la razón por la que los intestinos fritos huelen tan bien? ¿Cuál es el motivo del olor?
Hablando de intestinos de cerdo, creo que todo el mundo lo conoce. Hay dos opiniones extremas sobre los intestinos de cerdo. Una es que está muy rico y la otra es que no se puede abrir la boca. De hecho, cualquiera a quien le gusten las tripas de cerdo sabe que las tripas de cerdo son realmente muy fragantes y hay muchas formas de cocinarlas. Se pueden freír o hervir y quedan muy ricas y sabrosas.
Pero todo el mundo sabe que los alimentos como los intestinos de cerdo son el lugar de digestión y absorción, por lo que incluso si se tratan, todavía quedarán algunas cosas impuras si no las tratamos nosotros mismos. No se usará para quemar verduras en absoluto, y mucho menos para comer intestinos de cerdo. Mucha gente piensa que cuando limpian los intestinos de cerdo, simplemente los enjuagan con agua y luego los blanquean. De hecho, esto está muy mal. Hoy les compartiré cómo limpiar los intestinos de cerdo. Los intestinos de cerdo no se procesan muy bien, no te preocupes, aprende este truco para asegurarte de que estén limpios y sin olor.
Cuando la mayoría de las personas procesan los intestinos de cerdo, simplemente los limpian y luego los blanquean. use comestible Lávese las manos con sal. De hecho, así, los intestinos de cerdo no se pueden procesar bien. Para procesar bien los intestinos de cerdo, podemos combinar vino de alta concentración y harina. Primero, limpie los intestinos de cerdo con agua, luego ponga los intestinos de cerdo en un bol, agregue una cantidad adecuada de vino con alto contenido de alcohol, agregue una cantidad adecuada de sal y déjelos en remojo durante unas dos horas. Las cosas se eliminarán. Salga y el alto contenido de alcohol también puede eliminar el olor.
Después del remojo, lavar las tripas de cerdo con sal, luego lavarlas nuevamente, escurrir el agua, preparar una cantidad adecuada de harina, ponerla en una palangana y lavar las tripas de cerdo con harina en la palangana. , para que desaparezca la mayor parte de la grasa de los intestinos del cerdo, y luego se enjuaga con agua. De esta manera, la mayoría de los intestinos de cerdo se procesarán cuidadosamente y no olerán a pescado cuando se preparen.
Generalmente a la hora de elaborar las tripas de cerdo las escaldamos es muy necesario, pero debemos prestar atención a utilizar agua fría o agua hirviendo. Algunas personas piensan que blanquear con agua fría lleva demasiado tiempo, por lo que vierten agua fría y la hierven antes de blanquearla. De hecho, esto no es correcto, si se blanquea con agua hirviendo, los intestinos del cerdo pueden volverse difíciles de cocinar y duros, imposibilitando su masticación.
De hecho, las tripas de cerdo se deben preparar con agua fría. Poner las tripas de cerdo procesadas en la olla, agregar una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, agregar agua, una cantidad adecuada de vino de arroz, ajustar hasta que esté rojo. hervir y quitar la espuma. Agregar rodajas de jengibre puede eliminar el olor a pescado. La espuma es la razón por la cual los intestinos del cerdo tienen olor a pescado, así que asegúrese de quitar la espuma, de lo contrario se pegará a los intestinos del cerdo y se volverá más a pescado. puede empezar a cocinar.
Después de procesarlos de esta manera, los intestinos del cerdo tendrán un aspecto fragante y tierno, y se eliminará la carne maloliente y a pescado. Se puede freír o hervir. No se sienta incómodo al hacer intestinos de cerdo en el futuro, entonces procesar los intestinos de cerdo será más limpio y delicioso.