¿Cómo hacer el guiso de chucrut y carnes blancas ideal?
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2 Utilice una sierra para cortar la carne en trozos grandes, tan finos como el papel. Cuanto más delgado mejor.
3. Quitar el chucrut, lavarlo, quitarle las hojas laterales, cortarlo dos veces por los lados (dos por el lado grueso y una por el lado fino) y luego cortarlo en trozos finos con un cuchillo. cuchillo superior Seda. Cuanto más fino mejor, lávalo bien y frótalo con agua.
4. Cortar las tiras de gouache en trozos de 12 cm de largo. Vierta la sopa de pollo en la olla, agregue 1000 g de repollo encurtido rallado, 500 g de fideos de agua, 50 g de anzuelos dorados empapados en agua, cangrejos vivos, verduras JD.COM, cilantro salado, puerros salados, vino Shaoxing, agua con pimienta, glutamato monosódico, sal refinada. etc. , y llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, ponerla en la olla caliente, agregar las rodajas de carne blanca y tapar la olla.
5. Pon el carbón quemado en la estufa y sírvelo en la mesa del comedor (debajo de la olla grande se debe colocar una bandeja de metal y en el plato se debe colocar agua fría para no dañar la mesa del comedor). ). Está listo para comer después de hervir.
6. A la hora de comer, se deben preparar en la mesa cilantro en polvo, tofu fermentado, salsa de sésamo, salsa de ajo, aceite de pimiento rojo, aceite de camarones estofados, flores de cebollino saladas, salsa de soja y vinagre de arroz. Los consumidores pueden mojarlos ellos mismos.