Cómo cocinar delicioso pescado a la plancha en horno eléctrico

Sandaolín (carpa) 1060g

Un paquete de cubitos de konjac (250g)

Cinco dientes de ajo

60g jengibre

5 cebollas verdes

120 g de cebolla

60 g de apio

150 g de piel de tofu

100 g de raíz de loto

30g de ají seco

10g de ají verde

200 ml de agua caliente

Tres cucharadas de pasta de judías Pixian

Toma dos cucharadas de salsa de soja

Media cucharada de salsa de soja

Dos cucharaditas de azúcar

Tres cucharadas pequeñas de chile en polvo

Una cucharada de fideos con pimienta

Cuatro cucharadas pequeñas de fideos con comino

Dos cucharadas de vino para cocinar (chucrut de pescado)

1,5 cucharaditas de sal (chucrut de pescado)

Dos cucharadas de salsa de soja (chucrut de pescado)

200 ml de agua caliente

-Pasos-

1 Preparar algunos ingredientes, trocear. pelar el tofu en tiras anchas, y cortar el apio en tiras anchas. Sin gajos de hoja, lavar y cortar el konjac en rodajas finas y reservar.

2. Pela la raíz de loto y córtala en rodajas semicirculares. Añade una cucharada de vinagre de arroz al recipiente y deja en remojo la raíz de loto durante diez minutos.

Cortar así

4. Lavar el pescado y cortarlo con un cuchillo por la parte de atrás

5. Utiliza tijeras de cocina y cuchillo de cocina juntos.

6. Cortar el pescado así, sacar los órganos internos y limpiarlos.

7. Cuchillo para cortar el cuerpo del pescado de doble cara

8. Pescado en escabeche, poner el pescado en una olla grande, añadir un tercio de las chalotas, el jengibre y la mitad del ajo. .

9. Añade dos cucharadas de vino de cocción y dos cucharadas de salsa de soja ligera.

10.1.5 cucharaditas de sal, aplicar uniformemente por ambos lados, marinar durante al menos media hora, disponer las guarniciones durante este período.

11. Hervir el agua en la olla, asar la piel del tofu, el konjac y el apio durante un minuto respectivamente, retirar y escurrir. Al blanquear el apio, añade unas gotas de aceite al agua.

12. Blanquear el apio, la piel del tofu y el konjac y escurrir, triturar la cebolla, tostar previamente los cacahuetes, triturar los chiles secos y quitarles las semillas, y lavar el cilantro. Retire la raíz de loto y reserve.

13. Coloca papel de aluminio en una bandeja para horno y extiende todas las cebollas y la mitad restante de las rodajas de jengibre de manera uniforme.

14. Coloca el pescado salado en la bandeja del horno.

15. Unta el pescado con aceite y precalienta el horno a 210 grados.

16. Mezcla un bol de especias, una cucharada de pimiento verde en polvo, tres cucharadas de chile seco en polvo y cuatro cucharadas de comino en polvo, y mezcla bien.

17. Mezclar la harina uniformemente y esparcirla por la parte delantera y trasera del pescado. Esta foto falta.

18. Después de precalentar el horno, coloque el pescado, caliente el estante central del horno a 210 grados durante 30 minutos y active la función de circulación de aire caliente del horno.

El pescado se asa en el horno.

20. Después de 20 minutos de asado el pescado, sofreír los ingredientes. Añade más aceite al wok de lo habitual, añade el resto del ajo y el jengibre a fuego lento y sofríe la mitad de las chalotas.

21. Añade los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que los chiles se pongan rojos y brillantes. No saltee.

22. Añade tres cucharadas de pasta de judías Pixian.

23. Freír en aceite rojo.

24. Añadir la raíz de loto escurrida y sofreír brevemente.

25. Vierta unos 200 ml de agua caliente.

26. Añade dos cucharadas de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura.

27. Dos cucharaditas de azúcar

28. Agrega la piel del tofu y el konjac, revuelve bien, tapa la olla y cocina durante cinco minutos, hasta que quede una pequeña cantidad de sopa.

29. Añade el apio y mezcla bien antes de apagar el fuego.

30. En este momento, el horno indica que el pescado está cocido. Sácalo y echa un vistazo. La piel estaba quemada.

31. Vierta los ingredientes previamente fritos y la sopa sobre el pescado, extiéndalo dejando el mayor espacio posible alrededor del pescado.

32. Continúe en el horno, ajuste la capa intermedia a 210 grados y hornee por 10 minutos.

33. Una vez tostado el producto terminado, espolvoree con maní tostado y el cebollino restante y agregue cilantro.

34. Productos terminados

-Consejo-

No existe un patrón fijo para las guarniciones.

Puedes poner lo que quieras, lo que se adapte a tus gustos es lo mejor.