¿Cómo cocinar pulpo hervido? Tiene un sabor crujiente y no a pescado.
Hoy me gustaría compartir con vosotros tres puntos: 1. Cómo corregir y limpiar suavemente el pulpo 2. Cómo hervir el pulpo hervido si quieres que quede suave, tierno y crujiente 3. Cómo; manipularlo después de escaldarlo para asegurarse de que quede sencillo y delicioso.
¡Fue muy divertido abordar este paso en particular!
En cuanto al método de cocción, algunas personas dicen que el pulpo está demasiado duro y no lo suficientemente tierno para morderlo, así que algo debes estar haciendo mal.
¡A continuación, cocinemos juntos esta divertida receta!
Ingredientes para el pulpo cocido
Pulpo, una taza de harina (para limpiar, porque hay mucha mucosidad en la superficie, por lo que la limpieza es lo más importante), 1/3 taza de soju, sal.
Ingredientes para mojar: ajo, jengibre rallado, vinagre, salsa de soja, pimienta.
Proceso de reparación y limpieza
1. Antes de limpiar, utilice unas tijeras para cortar los ojos. Respecto a esto, cualquiera con un poco de fuerza interna o manejo hábil puede quitarlo bien con la mano, pero a mí no es fácil, así que usaré tijeras.
2. Luego vuelve a colocar la parte trasera para que puedas ver los dientes del pulpo. Presiónelo ligeramente con la mano y quedará revelado. Una vez que haya crecido, lo recogeré con las manos, pero todavía me siento un poco reacio a desprenderme de él.
Así que todavía uso tijeras para esto. Después de todo, no puedo llegar a casa, así que no soy un profesional.
¡Y sólo tiene un diente!
3. A continuación, se da la vuelta al cuerpo y se extraen los órganos internos.
Es posible que muchas personas no sepan por dónde empezar con la eliminación. Como puedes ver en la foto, corta los extremos para que quede limpio.
Los órganos internos nunca se pueden extraer a mano, así que utiliza unas tijeras para cortar suavemente a lo largo de la línea pegada, y este paso se completa a la perfección.
4. Se han extraído los ojos, los dientes y los órganos internos. ¿Eso significa que está muy limpio? no quiero!
Después de realizar el trabajo anterior, aclarar suavemente con agua corriente.
Luego añade 1 taza de harina para lavar.
¿Por qué poner harina? Aunque no hay muchas preocupaciones sobre ciertas partes del cuerpo liso, hay muchos objetos extraños en la ventosa del pulpo, por lo que frotar y limpiar con cuidado es la clave para lidiar con los pulpos. (Este método también es muy útil para limpiar varios tractos intestinales).
Y es mejor realizar el proceso anterior unas 2 veces y finalmente lavarlo nuevamente con agua corriente.
Mira la imagen de abajo. ¿La foto lavada es realmente diferente a la primera? La mucosidad se elimina y la carne se vuelve resbaladiza. Hay beneficios al mantener este nivel de limpieza.
Por cierto, también hay que echar media taza de harina y sal gruesa en el estómago, amasarla y limpiarla por dentro y por fuera. De hecho, es fácil hacerlo con el corazón.
Cocinar al vapor
El proceso de cocción me resulta mucho más sencillo que limpiarlo. Es fácil preparar este plato siempre que conozca algunos detalles de cocción.
Mamá dijo que puedes hervirlo directamente en agua. Además, si añades un poco de rábano a la hora de cocinar, puede ser la guinda del pastel. Sin embargo, esta no es la clave para ablandar la carne de pulpo. Los detalles dependen de lo siguiente.
1. Cortar el rábano en rodajas, ponerlo en una olla, añadir 700ml de agua, 1/3 de taza de soju y una cantidad adecuada de sal y llevar a ebullición a fuego alto.
El paso de añadir rábanos se puede omitir por completo.
Al cabo de 2,5 minutos, el agua empieza a hervir. En este momento mete las patas de pulpo y cocina durante medio minuto, como se muestra en la imagen, repite varias veces, porque las patas son difíciles de cocinar.
Luego introduce las partes del cuerpo y cocina durante unos 4 minutos.
Lo cocí por otros 5 a 6 minutos y la carne cocida quedó muy tierna.
Como decía antes, lo más importante a la hora de hervir pulpo es darle el tiempo suficiente para que se cocine. Ésta es la esencia de la elaboración de este plato. Por supuesto, el tamaño variará de vez en cuando.
Así que también puedes usar palillos para pinchar la parte más gruesa de la pierna en el medio, para que puedas juzgar fácilmente si está cocida o no.
2. Después de preparar una comida, no puedes simplemente ignorarla. El siguiente paso también es crítico, es el paso decisivo para saber si sabe bien o no.
Ponlo en agua fría para calentarlo primero, así la textura quedará más suave y crujiente.
Luego se corta en tamaños adecuados para comer y se procesa en platos.
Por cierto, es un poco resbaladizo en estado de agua residual, lo que dificulta su corte. En este momento, puedes limpiar suavemente el agua antes de cortar para evitar lastimarte las manos.
3. A estas alturas, ¿crees que no utilizamos demasiados condimentos a la hora de cocinar? De hecho, los mariscos no requieren mucho condimento.
Son naturalmente deliciosos, especialmente cocidos, y mucho menos añadidos.
Sin embargo, esto no significa comer de esta manera.
Finalmente, después de ponerlo en el plato, espolvorea ligeramente un poco de jugo de limón o mojalo con sal, salsa de soja, vinagre, jengibre rallado y ajo rallado; Si te gusta la comida picante, también puedes mojarla en salsa de chile para sentirte mejor.
En definitiva, en familia, quien tenga estómago puede disfrutar comiendo este plato sin molestarse y saciarse.
Consejos En primer lugar, las personas alérgicas al marisco deben tener cuidado a la hora de comer pulpo.
En segundo lugar, algunas personas no se ocupan de los ojos, los dientes y los órganos internos al limpiarse. ¿Se lo comen todos?
En tercer lugar, el paso de escaldado no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne envejecerá y la textura crujiente será la mejor. En resumen, hervir agua es el paso clave. El tiempo de cocción es corto, pero el tiempo de cocción prolongado es un desperdicio de ingredientes.
Cuarto y último paso, puedes comerlo directamente o cortarlo en rodajas y freírlo con puerros. Está igualmente delicioso.