¿Dónde están las especialidades de orejas de gato?

Las orejas de gato tienen una larga historia y son similares a las orejas de gato mencionadas en "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte. Con forma de orejas de gato, pequeña y delicada, tersa y tersa, es una pasta popular con una larga historia.

Las orejas de gato se hicieron populares en la dinastía Yuan. Durante las dinastías Ming y Qing, los habitantes de Shanxi comían ampliamente los fideos con carne de kudzu y se extendieron a Shaanxi, Hebei, Shandong, Henan e incluso Jiangnan. Según la leyenda, cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, fue elogiado por su parecido con las orejas de gato y lo llamaron orejas de gato. Después de la liberación, el Sr. Lao She probó este tipo de fideos en el hotel Jinyang de Beijing y escribió un poema alabandolos: No te jactes de la joroba de las patas de un oso, pero es como las orejas de un gato para sacar peces.