Cómo hacer cabeza de león
1. Preparación del material:
500 gramos de carne picada, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de agua de cebolla y jengibre, 3 cucharaditas de azúcar. , 2 cucharaditas de salsa de soja light, 1 salsa de soja /4 cucharadita, 1/4 cucharadita de pimienta, 100 gramos de castañas de agua, 1 huevo, 2 cucharadas de maicena y una ración de anís de cinco especias.
2. Cómo hacer cabeza de león estofada
1. Para la carne picada fresca, elige carne de cerdo que tenga un 30 % de grasa y un 70 % magra. Puedes dejar que el chef la pique sin cortarla. con un cuchillo.
2. Aparecen los ingredientes
3. Agrega la sal, el azúcar, la pimienta y la cebolla picada, el jengibre y el ajo, mezcla bien y presiona un rato para facilitar el sabor.
4. Mientras se conserva la carne picada, troceamos la herradura.
5. Coloca las herraduras y revuelve en una dirección con los palillos.
6. Añade otro huevo y la maicena, sin dejar de remover en el mismo sentido, para que los ingredientes queden totalmente integrados y dinámicos.
7. Coge una cantidad adecuada de carne picada y haz una bola con ambas manos. Coloca un recipiente con agua al lado. Mójate las manos antes de hacer bolitas para evitar que se peguen.
8. Cuando el aceite esté caliente al 70%, puedes añadir las albóndigas, freírlas en formas, dorarlas y sacarlas.
9. Freír hasta que estén dorados y sacar. Tenga en cuenta que freír es solo para darle forma y colorear, así que no se preocupe si queda poco cocido.
10. Dos anís estrellado, tres chiles secos, un trozo de corteza de canela, seis hojas de laurel, agrega un diente si lo quieres fragante, agrega cebolla, jengibre, ajo y un trozo grande de piedra. azúcar.
11. Poner en la olla un poco de aceite base, sofreír el anís, añadir la salsa de soja y el agua, sal y agua, calentar, añadir la cabeza de león, cocinar a fuego lento 2,30 minutos y servir.
12. Imagen del producto terminado.