¿De qué está hecha la crema para tartas de cumpleaños? ¿La crema del bizcocho es difícil de digerir?
¿De qué está hecha la crema para tartas de cumpleaños? Generalmente la llamamos crema de mantequilla, ya sea el material utilizado para decorar las flores o el relleno.
1. Mantequilla vegetal = "crema" sintética (contiene una variedad de aditivos y no es un producto lácteo). De hecho, la crema se mantiene en secreto. He comido esta "crema" dulce, grasosa y de aspecto blanco desde que era niño. De hecho, esta "crema" no es una crema real. Es sintético y está elaborado a partir de aceite vegetal hidrogenado. Todo el mundo piensa que el aceite vegetal es saludable, pero no es así.
Entonces, si el aceite vegetal quiere convertirse en una "crema" que pueda desecharse, debe cambiar su forma mediante el proceso de "hidrogenación". Esta "crema" se vuelve semisólida, se puede desechar y luego usar para decorar pasteles, y es lo que llamamos crema de mantequilla de origen vegetal.
Sin embargo, la escarcha vegetal sólo ocupa un nombre falso como "planta". Como "crema" sintética, en sí misma no tiene nutrientes. Se agregan aditivos como azúcar, saborizantes, emulsionantes y coagulantes para hacerla dulce, estable y muy plástica. No es fácil de derretir incluso a temperatura ambiente en verano. Es una pena que el sabor sea tan malo, tiene un sabor dulce y grasoso. Sin embargo, los ácidos grasos trans formados durante la hidrogenación se conservan. En comparación con los ácidos grasos cis, los ácidos grasos trans son cambios artificiales en la estructura molecular interna. La ingesta excesiva de ácidos grasos trans tiene un gran impacto en el organismo y puede provocar fácilmente obesidad y problemas cardiovasculares y cerebrovasculares.
Por lo tanto, las cremas que generalmente huelen particularmente dulces, tienen un sabor grasoso y son de color blanco no se derriten fácilmente en lugares con altas temperaturas. Básicamente es una crema de origen vegetal con más ácidos grasos trans. Este es el tipo de crema indigerible del que todo el mundo habla. Esta crema no se disuelve en agua sino que flota sobre ella.
2. Mantequilla animal (extraída de la leche, pertenece a los productos lácteos. Al existir mantequilla vegetal, debe existir la correspondiente mantequilla animal). La crema animal es crema real. Generalmente, para decorar flores se utiliza crema con un contenido de grasa láctea de 35 o más. Se extrae de la leche, por lo que contiene grasa láctea. A diferencia de la mantequilla vegetal, que está hecha principalmente de aceite vegetal hidrogenado, no contiene grasa láctea y no tiene nutrientes. Como producto cremoso, la mantequilla animal es rica en proteínas, calcio y otros nutrientes. , pero las calorías serán mayores y se podrán consumir de forma adecuada.
Las tartas de cumpleaños también se comen por diversión. En lugar de elegir mantequilla de origen vegetal que sabe mal y es perjudicial para la salud, es mejor elegir mantequilla animal extraída de la leche, que es relativamente más saludable.
¿La nata del bizcocho de nata es difícil de digerir? La mantequilla no digerible suele referirse a la mantequilla vegetal sintética. A través del análisis anterior, todos sabemos que no es crema real y no tiene nada que ver con la "leche". Este tipo de margarina no tiene nutrientes, tiene muchos aditivos y ácidos grasos trans, que son difíciles de digerir y metabolizar. Comer demasiado es perjudicial para la salud. La crema vegetal es de color blanco, de sabor dulce, tiene fragancia, no es fácil de derretir a temperatura ambiente, tiene buena plasticidad, es barata, es propensa a la caída del cabello y tiene una alta tasa de crecimiento del cabello.
Si la mantequilla vegetal no es una auténtica "crema", entonces la mantequilla animal que suelen utilizar muchos aficionados a la repostería se extrae de la leche. Es un producto lácteo con buen valor nutricional y fácil de digerir pero que es elevado; en calorías. , deben consumirse según corresponda. La crema animal es un poco de color blanco lechoso, tiene un sabor suave y delicado, sabor a leche natural y no contiene azúcar. Debe condimentarse con azúcar cuando se entrega. Es fácil de derretir cuando hace calor a temperatura ambiente (como en el verano), la forma plástica no es tan buena como la mantequilla vegetal y el precio es relativamente alto. Existen ciertos requisitos para la entrega y la tasa de entrega no es tan alta como la de la pasta vegetal.
Cómo hacer la cobertura de nata:
Huevos y azúcar.
Primero, primero, batimos los huevos en un bol. La clara de huevo se debe separar de la yema y se debe utilizar principalmente la clara de huevo.
En segundo lugar, utiliza unas varillas para batir las claras hasta obtener espuma. Cuando veas que hace espuma, añade una cucharada de azúcar y sigue batiendo.
En tercer lugar, cuando las claras estén un poco más espesas, añadimos una cucharada de azúcar hasta que las claras estén cremosas.
4. Ahora viene la crema. Prueba a batir las claras con unas varillas. Si las claras se levantan, tu crema está lista.
La diferencia entre la crema animal y la vegetal es que si el sabor no es bueno, es básicamente dulce y difícil de digerir Compra una tarta de cumpleaños hecha con crema vegetal. Este tipo de pastel es generalmente relativamente barato. Por ejemplo, un pastel grande de más de diez pulgadas solo puede costar menos de 100 yuanes, un pastel de 6 pulgadas hecho con mantequilla animal cuesta alrededor de 150 yuanes. diferencia en marca y artesanía. La razón principal es que las cremas utilizadas son diferentes. El precio de la pasta animal es mucho más alto que el de la pasta vegetal y la tasa de entrega es baja. Relativamente hablando, la dosis requiere más y el costo es mayor.