¿Cómo hacer deliciosas las verduras de bardana?

Ingredientes: 200g de lonchas de bardana fresca.

Ingredientes: 25g de rábano, 10g de pepino con piel.

Condimento: 50g de azúcar blanca, 10g de vinagre blanco, 5g de salsa de soja blanca, 15g de azúcar de roca, 5g de vino rosado.

Preparación: Cortar la bardana, el rábano y el pepino frescos en trozos pequeños con piel, ponerlos en una olla con agua hirviendo, escaldarlos hasta que se rompan, escurrir el agua y ponerlos en una cacerola grande. bol. Agrega azúcar blanca al bol y mezcla bien (hasta que el azúcar se disuelva por completo), agrega vinagre blanco y salsa de soja blanca para marinar por un rato, agrega una cucharada de agua a la olla, agrega azúcar de roca, disuelve, vierte el vino rosado. , hervir, dejar enfriar y verter en un bol grande, mezclar bien, sacar y servir.

Características: Fuerte sabor agridulce, bardana dulce y crujiente, aroma a vino rosado pero no fuerte.

Tiras de bardana picante

Ingredientes: 200g de tiras de bardana fresca.

Accesorios: cilantro, chiles secos en tiras, cebolla en tiras.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, un poco de pimienta, un poco de azúcar,

Método: (1) Freír la bardana desmenuzada en una sartén con aceite hasta que esté dorada.

(2) Poner el aceite base en la olla, agregar los ingredientes auxiliares en la olla, luego agregar los trozos de bardana frita y los condimentos, sofreír uniformemente y retirar de la olla.

Características: Picante y deliciosa.

Ingredientes: bardana desmenuzada, semillas de sésamo blanco, cuchara.

Condimento: 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino.

Elaboración: Hervir 1 cucharada de aceite, añadir bardana rallada y sofreír, añadir los condimentos y sofreír, sacar de la sartén y espolvorear con semillas de sésamo blanco.

Método: Remojar las rodajas de bardana en vinagre y agua para evitar la decoloración. Pica las costillas (o panceta de cerdo) en trozos pequeños. Ponga a hervir agua en una olla, agregue las costillas y la bardana, cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en un tazón grande y espolvoree con cilantro.