¿Cómo cocinar codornices crudas fritas?

1. Prepare codornices, sal, vino, jengibre rallado, azúcar y una pequeña cantidad de salsa de soja, jugo de limón, pimienta en polvo, chile en polvo y aceite vegetal.

2. Lavar las codornices sacrificadas, hacerles unos agujeros con un cuchillo, añadir sal, vino, jengibre rallado, azúcar y una pequeña cantidad de salsa de soja y dejar marinar durante una hora aproximadamente. Puedes agregar un poco de jugo de limón según tu gusto personal para que la carne tenga un sabor más delicioso.

3. Verter el vino durante el marinado, controlar el contenido de agua de las codornices hasta que estén secas y añadir a la olla una cierta cantidad de aceite vegetal (profundidad superior a 1cm). Freír las codornices lentamente a fuego lento hasta que estén doradas.

4. Antes de cocinar, puedes espolvorear pimienta en polvo y chile en polvo sobre las codornices según tu gusto personal. Esto puede aumentar la temperatura del aceite en poco tiempo y hacer que la piel esté más crujiente.