La auténtica forma de sofreír almejas con salsa picante queda deliciosa sin importar cómo la cocines con salsa picante.

Ingredientes: almejas, chiles secos y jengibre.

Accesorios: aceite, salsa picante, azúcar, aceite, agua, almidón.

1. Lavar las almejas;

2. Calentar el aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles rojos secos y el jengibre y sofreír hasta que adquieran sabor.

3. Freír los chiles y agregar la pasta de frijoles. Yo usé Jixian.

4. Freír en aceite rojo, echar las almejas y pronto se abrirán.

5. Añadir la salsa de ostras y el azúcar. Si las almejas escupen demasiada agua, poner un poco de almeja fina por encima.

Ejercicio 2

Ingredientes: almejas, pimientos rojos pequeños, jengibre y cebolleta.

Accesorios: vino de cocina, sal, salsa de soja de marisco, agua y almidón.

1. Lavar las almejas y cocinar hasta que abran la boca.

2. Calentar una cucharada de aceite, añadir las almejas, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal, el pimiento rojo, la salsa de soja de marisco y el almidón de agua y sofreír hasta que esté sabroso.

3. Está listo para comer nada más salir de la olla.