¿La harina de maíz es un grano integral? ¿La harina de maíz es un grano integral?

1. El maíz es un grano integral y la harina de maíz es un producto integral y también un grano integral. En comparación con el arroz pulido, la harina blanca y el arroz que comemos habitualmente, los cereales secundarios incluyen principalmente maíz, arroz morado, sorgo, avena, trigo sarraceno, salvado de trigo y diversos frijoles secos, como soja, frijol mungo, frijol rojo, frijol mungo, etc. .

2. Varios cereales integrales contienen diferentes nutrientes. La avena es rica en proteínas; el mijo es rico en triptófano, caroteno, hierro y vitamina B. Los frijoles son ricos en proteínas y grasas de alta calidad; el sorgo es rico en ácidos grasos y hierro.

3. En comparación con los cereales integrales, el arroz blanco refinado y la harina blanca refinada pierden algunos nutrientes durante el procesamiento del grano, especialmente vitamina B1 y sales inorgánicas. Los cereales integrales son fáciles de procesar y retienen muchos nutrientes que no se encuentran en la harina y el arroz. En términos de contenido nutricional, el contenido de proteínas de los cereales secundarios es relativamente bajo, mientras que el contenido de almidón, celulosa, sales inorgánicas y vitamina B es rico.