¿Cómo cocinar patas de cerdo sin engrasarlas?
Varias formas de comer manitas de cerdo
Las manitas de cerdo son un alimento nutritivo que a la gente le gusta comer. Se utilizan para hacer manitas de cerdo Baiyun, manitas de cerdo estofadas con maní, estofadas. manitas de cerdo, platos famosos como la flor de pezuña de cristal están profundamente arraigados en el corazón de la gente. Sin embargo, muchas "mujeres cocineras" sólo lo utilizan para preparar uno o dos platos con poca variación. La mesa del comedor parece monótona. Con el tiempo, la familia se cansa de comer. Ahora presentaré algunos más como referencia para los cocineros.
Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
Ingredientes: 200 gramos de cacahuetes, 500 gramos de manitas de cerdo, cantidades adecuadas de sal, cebolleta, jengibre y vino de arroz.
Elaboración: Quitar las garras y pelos de las patas de cerdo, lavarlas, cortarlas con un cuchillo, ponerlas en la olla, añadir maní, sal, cebolla de verdeo, jengibre, vino de arroz y una cantidad adecuada. de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego voltear a hervir a fuego lento hasta que esté cocido y comido como se desee.
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〖Condimento/Adobo〗: Un poco de sal
·Características: Nutre el Qi y nutre la sangre, embellece y elimina las arrugas.
·Funcionamiento: (1) Remojar los cacahuetes y las azufaifas en agua durante 1 hora y retirar.
(2) Quitar el pelo y las uñas a las manitas de cerdo, lavarlas y trocearlas.
(3) Poner la olla al fuego, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar maní, azufaifa y manitas de cerdo. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que esté tierno, agregue sal refinada al gusto y sirva.
Olla de manita de cerdo Bazhen, nutritiva y bella para la sangre
Ingredientes: 1 muslo de pollo nativo , 2 manitas de cerdo, 6 a 8 hongos de bambú, 8 setas de flores, 4 a 6 vieiras, 6 lonchas de jamón, 3 lonchas de jengibre, 1 paquete de medicina china Bazhen, 4 semillas de colza y 2 zanahorias. Complementos: Ingredientes A: 2 cucharadas de vino de arroz y 3 cucharadas de agua tibia. Ingredientes B: 1 cucharada de sal. Método: 1. Remoje los hongos de bambú y los champiñones en flor por separado hasta que estén suaves. Retire las cabezas y las colas de los hongos de bambú y córtelos en secciones largas. Retire los tallos de los champiñones en flor. Lave la colza y las zanahorias, corte las zanahorias en forma de personaje. "福", blanquearlos en agua hirviendo y retirarlos; lavar el jengibre viejo. 2. Cortar los muslos de pollo en trozos, lavarlos y escurrirlos. Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños y rasparlos. Ponlos en agua hirviendo y escaldalos para quitarles la sangre. 3. Lave las vieiras en agua, póngalas en un bol y agregue el ingrediente A para remojar hasta que estén suaves, cocinar al vapor hasta que estén cocidas y reservar. 4. Excepto la colza y las zanahorias, poner todos los ingredientes en una cacerola, agregar agua caliente hasta cubrir la superficie de los ingredientes, transferir a una vaporera y cocinar al vapor durante 40 a 60 minutos hasta que esté completamente cocido, sacar, agregar el ingrediente B al gusto. luego agregue la colza y las zanahorias. Consejos: Este es un plato adecuado para reponer el qi, la sangre y la fuerza. Tiene el efecto de nutrir los órganos internos, reponer la esencia y la médula y también es útil para tratar la anemia. Características: La olla de manitas de cerdo Bazhen con rico sabor es rica en colágeno y tiene ciertos efectos sobre el embellecimiento de la piel.
Sopa de manitas de cerdo y judías
Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja, cantidad adecuada de jengibre, cebolla verde picada y sal.
Elaboración: Escaldar las patas de cerdo en agua hirviendo y lavarlas. Remojar la soja en agua durante un rato. Pon la soja, las patas de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla a presión y cocina durante 20 minutos. Agrega la cebolla verde picada, sazona y sirve.
Olla de pezuña caliente con judías negras
Ingredientes: dos manitas de cerdo (picadas en 8 trozos pequeños), 150 gramos de judías negras, 3 rodajas de jengibre.
Elaboración:
1. Hervir las manitas de cerdo en agua y escurrir el agua.
2. Ponga en la olla los frijoles negros lavados, las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo, cocine a fuego lento durante 3 horas y luego agregue la cantidad adecuada de sal.
Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
Ingredientes: 200 gramos de cacahuetes, 500 gramos de manitas de cerdo, cantidades adecuadas de sal, cebolleta, jengibre y vino de arroz.
Elaboración: Quitar las garras y pelos de las patas de cerdo, lavarlas, cortarlas con un cuchillo, ponerlas en la olla, añadir maní, sal, cebolla de verdeo, jengibre, vino de arroz y una cantidad adecuada. de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego voltear a hervir a fuego lento hasta que esté cocido y comido como se desee.
Sopa de manitas de cerdo y melón
Material médico: 30 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de astrágalo y baya de goji cada uno, y 5 gramos de angélica.
Ingredientes: 1 pezuña delantera de cerdo, 300 gramos de lufa, 250 gramos de tofu, 30 gramos de setas shiitake, 5 rodajas de jengibre y un poco de sal.
Elaboración:
1. Lavar los champiñones, remojar hasta que estén tiernos y quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, y cortar el tofu en trozos.
2. Lavar las manitas de cerdo, trocearlas, hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos, recogerlas y enjuagarlas con agua. Poner el astrágalo y la angélica en una bolsa filtrante.
3. Añade a la olla las hierbas medicinales, las manitas de cerdo, los champiñones, las rodajas de jengibre y 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida. aproximadamente 1 hora), luego agregue la esponja vegetal, cocine el tofu por otros 5 minutos y luego agregue sal al gusto.
Receta dietética Pies de cerdo estofados con raíz de angélica
Como sufro de artritis reumatoide durante más de diez años, he buscado consejo médico en todas partes y he tomado muchas medicinas chinas y occidentales. , pero no ha habido ninguna mejora significativa. Un amigo me habló de una receta dietética, patas de cerdo estofadas con raíz de angélica, y decidí probarla. Después de tomarla durante bastante tiempo, noté una mejora significativa.
Pon 50 gramos de raíz de angélica, añade raíz de astrágalo, envuélvela con una gasa, ponla en la olla y cuécela hasta que la sopa esté espesa, luego añade las patas de cerdo y deja cocer a fuego lento durante al menos dos minutos. Una hora y media arriba, pinchar con palillos y dorar las patas de cerdo, añadir de 200 a 250 gramos de azúcar de roca y cocinar a fuego lento durante 10 minutos antes de comer.
Patas de cerdo estofadas con raíz de angélica, porque la función de la angélica es promover la circulación sanguínea, el astrágalo es reponer el qi, las patas de cerdo son proteínas gelatinosas y las articulaciones de las patas tienen un rico tejido blando, lo que tiene cierto efecto específico en la artritis nutritiva. Se recomienda para quienes padecen enfermedades en las articulaciones. Si eres pesimista, también puedes intentarlo.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de cacahuetes, 1 paquete de especias, un poco de cilantro, 1/6 de cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de roca azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa hoisin.
Elaboración:
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos y blanquearlas en agua hirviendo.
2. Hervir las manitas de cerdo, las especias, los cacahuetes y las especias a fuego alto durante 15 minutos.
3. Poner en un bol grande las manitas de cerdo cocidas y estofadas y decorar con cilantro.
Manitas de cerdo con cebollino
Ingredientes: 50 gramos de cebolleta, 4 manitas, cantidad adecuada de sal.
Elaboración:
1. Quitar los montones de las manitas de cerdo, lavarlas y hacer cortes con un cuchillo.
2. Cortar la cebolleta en gajos, ponerla en la olla junto con las manitas de cerdo, añadir una cantidad adecuada de agua y un poco de sal, llevarla a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. a fuego lento hasta que esté cocido.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo, 13 gramos cada uno de sal y cebolleta, 8 gramos de jengibre, 25 gramos cada uno de aceite de sésamo y 5 gramos de vino de cocción. granos de pimienta, 50 gramos de azúcar de roca, Sopa 1300g.
Elaboración:
1. Rasurar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y partirlas en dos mitades, hervirlas bien y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
2. Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado. Añadir la sopa y ajustar a un color rojo claro.
3. Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y los granos de pimienta. Después de que hierva la sopa, retire la espuma, cocine a fuego alto hasta que las manitas de cerdo adquieran color y luego reduzca a fuego lento. calentar y guisar hasta que espese. El jugo está listo.
Pepinos de mar con pezuña a la plancha
Ingredientes: 750 gramos de pepino de mar, 2 manitas de cerdo, 800 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 50 gramos), 100 gramos de aceite cocido , cubitos de jengibre, 15 gramos cada uno de salsa de soja, 25 gramos de vino para cocinar, 20 gramos cada uno de cebolla, aceite de jengibre y sal, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebollas verdes, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de almidón húmedo y 1,5 kilogramos de caldo de pollo.
Elaboración:
1. Raspar y limpiar las manitas de cerdo, hacer un corte por fuera, cocerlas bien en agua hirviendo, sacarlas, quitarles el agua y ponerlas. en una olla que esté 70% caliente freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, retirar y escurrir. Lavar el pepino de mar, cortarlo por la mitad con un cuchillo recto y reservar.
2. Calentar el aceite con una cuchara para freír y sofreír la cebolla y el jengibre. Añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar. Hervir a fuego lento durante 1 hora, dar la vuelta a las manitas de cerdo. Venir, cocer las manitas de cerdo a fuego lento y ponerlas en el plato. Saque la cebolla y el jengibre, ponga el pepino de mar en una cuchara y cocine por 3 minutos, espese con almidón húmedo, vierta la cebolla y el aceite de jengibre y sirva.
Manitas de cerdo al vinagre balsámico
Ingredientes: 1 manita de cerdo, 1 barra pequeña de vinagre añejo, 1 trozo de jengibre añejo, guindilla seca, salsa de soja, ajo, azúcar (azúcar de roca es mejor) cantidad adecuada.
Elaboración:
1. Quitar el pelo de las manos del cerdo, trocearlos, hervirlos en agua para quitarles la sangre y lavarlos.
2. Cortar el jengibre en trozos grandes y aplanarlo. Añadir las manitas de cerdo a la sartén y sofreír (no hace falta aceite). Cuando el aceite empiece a hervir, añadir el ajo (integral). los chiles secos, un poco de salsa de soja y media barra de vinagre.
3. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes, cocinar hasta que las manitas de cerdo estén podridas, añadir azúcar, probar, añadir vinagre si no está lo suficientemente ácido.