Cómo preparar el relleno para empanadillas de cerdo y col

Ingredientes: 700 g de col china, 400 g de carne picada, 600 g de envoltorios de bola de masa, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, la cantidad adecuada de cebollas verdes, la cantidad adecuada de vinagre.

Nota:

La col china contiene mucha agua y es propensa a fugas durante el llenado. Un método eficaz (aplicable a todo tipo de verduras) es añadir una cantidad adecuada de sal, carne, cebolla, jengibre y otros condimentos y revolver uniformemente, para que el relleno no se vuelva aguado fácilmente y no se pierdan los nutrientes. Y no cortes la col china demasiado fina.

1. Preparar los ingredientes.

2. Poner en un recipiente la carne picada, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de ostras, el azúcar y la cebolla y remover hasta que esté firme.

3. Lavar y picar la col, añadir sal y dejar marinar durante 15 minutos.

4. Exprime el exceso de agua y añádelo al relleno de carne.

5. Remueve la col y la carne picada hasta que estén firmes.