¿Cuáles son las funciones y diferencias entre la cebada cruda y la cebada frita?
Cebada frita: Poner la cebada lavada en una olla y sofreír a fuego lento hasta que esté ligeramente amarilla, sacar y dejar enfriar.
El sofrito es un método de elaboración de la medicina tradicional china.
Los métodos de fritura también son diferentes, entre ellos el dorado, el dorado y la fritura al carbón. Saltear a fuego lento hasta que la superficie del material medicinal esté ligeramente amarillo se llama saltear a fuego alto hasta que la superficie del material medicinal se dore o se dore y el color interior se profundice y se queme; aroma, se llama sofreír a fuego alto hasta que la superficie del material medicinal se dore, parcialmente carbonizada y el interior esté marrón, pero el olor inherente de los materiales medicinales aún se conserva (es decir, existe). ). El amarillo salteado y el carbonizado hacen que el medicamento sea fácil de triturar y procesar y suavizar las propiedades medicinales. La medicina de la semilla se disuelve fácilmente cuando se fríe. El carbón vegetal salteado puede reducir los efectos fuertes y secundarios de las drogas, o mejorar sus efectos astringentes y hemostáticos. Además del método de sofrito, también se pueden agregar materiales auxiliares sólidos como tierra, salvado, arroz, etc. para reducir la irritación del fármaco y mejorar la eficacia, como tierra, Atractylodes macrocephala salteado, salvado, arroz, etc El método de freír con arena, talco y polvo de almejas se denomina habitualmente escaldado. El medicamento queda uniformemente crujiente cuando se calienta y los ingredientes activos son fáciles de freír u obtener, como pangolín salteado con arena, gelatina de piel de burro salteada en polvo de almejas, etc.