Cómo hacer pollo salado
2. Lavar y retirar las vísceras del pollo tres amarillos, quitarle la cabeza, el cuello y las patas y absorber el agua con papel de cocina.
3. Cubra el pollo con vino de arroz y jengibre en polvo, déjelo marinar durante 5 minutos y vierta el vino de arroz restante en la panza del pollo.
4. Envuelve el pollo tres amarillos con papel de cocina, asegúrate de envolverlo bien.
5. Espolvoree 1,5 bolsas de sal marina gruesa en el fondo de la olla de barro, coloque el pollo envuelto y luego vierta 1,5 bolsas de sal marina gruesa para cubrir el pollo.
6. Tapar la cazuela, tapar con un paño cuadrado húmedo y cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos.
7. Cocine hasta que la toalla húmeda esté seca, lo que significa que el pollo esté cocido. Destape la sal marina gruesa del pollo.
8. Sacar el pollo cocido, quitarle el papel de cocina, poner el pollo en un plato, añadir cilantro como guarnición y servir.
Consejos
1. La cazuela que se utiliza para el pollo al horno con sal debe ser más profunda para que pueda contener sal marina porque la cazuela de barro se desechará después de un uso, no lo es; Es aconsejable comprar unos demasiado caros.
2. Después de que el pollo al horno con sal esté cocido, simplemente raspa la sal marina ennegrecida del fondo de la olla y guarda la sal marina blanca para la próxima vez.
3. El pollo Sanhuang, también conocido como pollo Zhanjiang, tiene un pollo tierno y suave, una piel crujiente y suave, lleno de grasa y un sabor delicioso. También puede comprar pollo Qingyuan para consumir, pero no es recomendable comprar pollo para pienso, de lo contrario el sabor no será fuerte.
4. La sal marina en el fondo de la vasija de barro tiene una altura superior a dos dedos índice. Si la sal marina es demasiado ligera, el papel de cocina del pollo quedará blando y el pollo se volverá negro y desagradable.
5. El papel utilizado para envolver el pollo puede ser papel de paja, papel kraft o papel especial para hornear. Si no puedes comprarlo, puedes utilizar papel de cocina.
6. Pon una toalla cuadrada húmeda sobre la tapa de la olla de azulejos. Cuando la toalla cuadrada se seque, significa que el pollo en la olla está cocido.
7. Si el pollo pesa unos 2 kilogramos, 10 minutos son suficientes. La cantidad de sal también debe ser igual a la cantidad de pollo.
8. Primero puedes aplicar sal fina por dentro y por fuera del pollo sacrificado, luego cocinarlo al vapor a fuego abierto y luego picar el pollo en trozos. Además, se mezcla manteca de cerdo o aceite de maní y condimento en polvo con el jugo del pollo al vapor original para hacer una salsa espesa. En un bol grande, sumerja los trozos de pollo picados uno a uno en el aceite especiado y colóquelos en un plato.
Pollo al horno con sal en olla arrocera
Ingredientes
Tres pollos amarillos 1 (1000g)
Un paquete de pollo salado haitiano en polvo
p>30 gramos de cebolla
10 gramos de jengibre
30 ml de vino de cocción
Método de trabajo
1. Retirar las vísceras del pollo tres amarillos y limpiarlas. Limpiar y escurrir.
2. Primero aplique una capa de vino de cocción sobre el pollo, luego espolvoree el pollo marinado en polvo uniformemente por dentro y por fuera del pollo, ponga la cebolla y el jengibre en la panza y deje marinar durante más de 10 minutos. 1 hora;
3. Engrasar el perímetro y el fondo de la arrocera, agregar el pollo marinado y rociar con un poco de aceite.
4. Pulsa el botón de cocción para cocinar el pollo. Recuerda darle la vuelta una vez en el medio para que se cocine uniformemente.
Clasificación de prácticas
Método de asado en sal
Pollo asado en sal
Pollo asado en sal (2 piezas)
Es decir, envolver en papel el pollo que ha sido remojado en los condimentos preparados y hornearlo en la cazuela frita con sal durante aproximadamente una hora. Se caracteriza por una piel suave, huesos fragantes y una fragancia persistente en labios y dientes. El más distintivo es el "pollo al horno con sal de Meixian".