Cómo preparar relleno de col china para empanadillas
Accesorios: media col, dos cebolletas, un trozo de jengibre y un huevo.
Condimento: media cucharada de pimienta en polvo, media cucharada de cinco especias en polvo, tres cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja, media cucharada de glutamato monosódico y la cantidad adecuada de sal.
Desmenuzar el cerdo. Agrega un huevo para que el relleno quede más denso. Media cucharada de pimienta en polvo, media cucharada de cinco especias en polvo (o una cucharada de condimento en polvo especial para albóndigas), media cucharada de glutamato monosódico, tres cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal.
En el segundo paso, utiliza palillos para revolver el relleno de carne en una dirección durante unos 5 minutos, hasta que el relleno de carne se vuelva pegajoso y espeso.
El tercer paso es cortar la col en rodajas finas, cuanto más finas mejor, ponerla en un recipiente grande, espolvorear con tres cucharadas de sal, remover uniformemente y luego dejar marinar durante 10 minutos.
Paso 4: Si queda agua en la superficie del chucrut, métela en una gasa y exprímela hasta que no se pueda exprimir.
Paso 5: Utiliza un cuchillo para picar con cuidado las dos cebolletas, el jengibre picado y la col china exprimida hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
El sexto paso es poner en la olla el relleno de repollo picado y el relleno de cerdo preparado, revolver lentamente con palillos hasta que el relleno se vuelva pegajoso y los ingredientes se dispersen uniformemente.