Cómo hacer que el tendón de res esté tierno y tierno
El tendón de res es un alimento muy bueno. En comparación con la carne de res común, el tendón de res sabe mejor, pero debemos prestar atención al comerlo. Debemos aprender que el método de cocción es importante. pierna de ternera más tierna y suave.
Recubrimiento de almidón: al cocinar pierna de res, debemos prestar atención al método. Primero, debemos tomar una cierta cantidad de almidón seco y mezclarlo con agua para obtener almidón húmedo en una proporción de. 1:2. Mezcle el agua húmeda con almidón en la pierna de res cortada, extiéndala uniformemente con las manos y luego déjela reposar durante 30 minutos hasta que la mezcla de almidón cubra uniformemente la superficie de la pierna de res, luego saltee. Durante el proceso de salteado, el almidón mezclado se gelatinizará y formará una película en la superficie de la carne del tendón de res, reteniendo así la humedad en la carne del tendón de res. Esto asegurará que la carne del tendón de res frita esté fresca, tierna y tierna. La carne de tendón suave y deliciosa es muy buena. Debemos prestar atención al método al cocinar la carne de tendón de res, para que podamos comer mejor la carne de tendón de res.
Envolver clara de huevo: A la hora de cocinar tendón de ternera, también puedes optar por envolver un poco de clara de huevo. Puedes cortar las rodajas de tendón de ternera, añadir una cantidad adecuada de clara de huevo, mezclar bien y dejar reposar. 30 minutos antes de freír. Durante el proceso de fritura, la mezcla de clara de huevo sufre desnaturalización térmica y solidificación, lo que reduce la pérdida de agua y nutrientes en la carne del tendón de res y hace que la carne quede suave y tierna. La cobertura de clara de huevo se usa generalmente en combinación con la cobertura de almidón, que tiene un mejor efecto. Después de cocinarla, la pierna de res tendrá un sabor más tierno y suave. Quizás quieras probarla.
Añadir cerveza: Además del método de cocción del muslo de ternera presentado anteriormente, también podemos optar por añadir un poco de cerveza. Este también es un muy buen método de cocción. Podemos verter una cantidad adecuada de cerveza. Carne de res También es una buena opción marinar los tendones durante 30 minutos antes de freírlos. Porque las enzimas de la cerveza pueden descomponer parte de la proteína del tendón de res, aumentando así la ternura del tendón de res. Así que todo el mundo podría intentarlo a la hora de elegir cocinar.
Los métodos presentados anteriormente son muy útiles para cocinar el tendón de res. Al comer tendón de res, debemos prestar atención al método, que puede ayudarnos a cocinar el tendón de res más delicioso y el tendón de res. Es más delicioso y la carne del tendón también tendrá un sabor más tierno. Quizás quieras probar este método en la cocción futura.