¿Cómo hacer que el tendón de res esté tierno?

El tendón de res es un alimento con alto valor nutricional. Tiene muchas funciones como mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, nutrir el bazo y el estómago, aliviar el embarazo y reponer la mente. Hay muchas formas de comer tendón de res y el tendón de res frío es una de ellas. Entonces, ¿cómo hacer delicioso el tendón de res frío? ¡La siguiente es una introducción detallada a la preparación, el valor nutricional y los grupos aplicables del tendón de res frío para su referencia!

1. Cómo hacer tendón de ternera frío

Compra un trozo grande de tendón de ternera, córtalo en trozos de 8 taels, ponlo en una olla con agua hirviendo y quítale la sangre. .

Usa una olla para hervir agua, agrega los tendones de res, el vino de cocción, el anís estrellado, la canela, etc., y cocina a fuego alto durante unos 40 minutos. Ten en cuenta que se debe cocinar rápidamente a fuego alto. y se cocinará sin sangrar al pincharlo con un palillo. No lo guises hasta que esté cocido.

Coloca el Niu Jian en un recipiente mientras aún esté caliente, ciérralo con film transparente y mételo en el frigorífico para que se enfríe. El propósito del sellado es evitar la pérdida de humedad.

Una vez completamente frío, retirar y cortar en rodajas finas o filamentos. Vuelva a colocarlo en el recipiente y agregue: salsa de soja ligera, vinagre, aceite de sésamo, azúcar, glutamato monosódico, ajo picado, cebolla verde picada, granos de pimienta y aceite de chile. Tenga en cuenta que la cantidad de vinagre, aceite de sésamo y azúcar debe ser grande. Generalmente se acaba media botella de aceite de sésamo después de preparar este plato. Mezclar bien y marinar en el frigorífico durante 2 o 3 horas.

Sácalo antes de comer y pruébalo. En este momento, debido a que la carne ha absorbido el condimento, el sabor exterior no es suficiente. Entonces agregue los condimentos anteriores, excepto las cebollas verdes picadas. Cortar una gran cantidad de cilantro en gajos de 1,5 cm, mezclar bien y servir. Este plato debe verse negro y brillante.

2. El valor nutricional del tendón de res.

1. Mejora la resistencia del cuerpo a las enfermedades: es útil para personas en crecimiento, desarrollo, postoperatorio y recuperación de enfermedades. complementando la pérdida de sangre y reparando tejidos, etc. Especialmente indicado.

2. Nutre el bazo y el estómago: Especialmente en invierno, comer carne de res puede calentar el estómago y es un buen tónico en esta estación.

3. Buzhong y Qi: la carne de res tiene los efectos de nutrir el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, reducir la flema y los gases, calmar la sed y la salivación, y es adecuada para personas con dificultad para respirar. debilidad física, músculos y huesos débiles, anemia, enfermedades de larga duración, cara amarillenta y mareos.

4. Antifetal y reponedor del espíritu: La carne de búfalo tiene el efecto antifetal y reponedor del espíritu.

3. Grupos aplicables de tendón de vacuno

La población general puede consumirlo.

1. Adecuado para personas en crecimiento y desarrollo, sometidas a cirugía y recuperándose de enfermedades prolongadas.

2. Las personas con enfermedades infecciosas, hepáticas y renales deben comer con precaución.

3. La carne amarilla es una sustancia que pone los pelos de punta, por lo que las personas que padecen sarna, eccema, acné y picazón deben utilizarla con precaución.

4. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con digestión débil no deben comer más.