¿Cómo cocinar deliciosamente hígado de cordero crudo?

El hígado de cordero hervido es relativamente tierno y no debe cocinarse por mucho tiempo. La mejor forma es cocinar menos y guisar más. Generalmente se pone el hígado de cordero en la olla y se cocina durante uno o dos minutos. Necesitas beber más agua, especialmente con este clima. Hace frío ahora. Hay poca agua en tu casa y el agua de la olla se enfría demasiado rápido y es posible que no puedas cocinarla.

Por supuesto, no importa si la temperatura de tu habitación es lo suficientemente alta.

Otra forma es no dejar nunca hervir la olla a fuego muy lento, para que el hígado de cordero cocido quede tierno.

No sólo el hígado de oveja, sino todos los hígados de animales pueden hacer esto.

Es difícil decir cuánto tiempo se cocina el hígado de cordero, porque los tamaños son diferentes y cada uno usa diferentes temperaturas, incluida la cantidad de agua en la olla. Por ejemplo, en verano, después de hervir el agua de nuestra olla, su velocidad de enfriamiento será más lenta y es posible que se cocine más rápido en esta época. Si es invierno, especialmente en el norte, si su cocina no tiene instalaciones de aislamiento, la velocidad de enfriamiento será muy rápida, por lo que se recomienda en esta época. Por lo general, cuarenta o cincuenta minutos deberían ser más o menos lo mismo. Puedes insertarlo con una brocheta de bambú, y mientras no quede sangre, es básicamente lo mismo.

Si se cocina a fuego alto, el hígado de cordero definitivamente no quedará tierno porque hay un problema de presión osmótica a fuego alto. Le quitará la humedad al hígado de cordero, por lo que quedará viejo y duro, o si quieres que esté tierno o aguado como dije, cocínalo durante unos 35 minutos, supongo.

O cocine durante uno o dos minutos, agregue más agua y cocine a fuego lento. Debe quedar muy tierno.