¿Cómo hacer deliciosa la carne de cabeza de cerdo?
Ingredientes de la carne de cabeza de cerdo: cabeza de cerdo, sal, salsa de soja, azúcar de roca, vino de cocción, jengibre, anís estrellado, frutos de la hierba, hinojo, canela, pimienta. , hojas de laurel, angélica angélica, galanga, clavo, chiles secos.
Pasos:
1. Descongelar la cabeza de cerdo salada.
2. Remojar en agua durante medio día para quitar el sabor salado y enjuagar bien.
3. Llena el wok con media olla de agua y añade la cabeza de cerdo salada.
4. Hervir durante 5 minutos, retirar, quitar pelos de cerdo y otras impurezas, retirar huesos grandes y enjuagar.
5. Coge una olla a presión, añade la cabeza de cerdo marinada y añade la misma cantidad de agua que la carne.
6. Añade el jengibre, las cebolletas, los dátiles rojos, las hojas de laurel y el anís estrellado.
7. Añade la salsa de soja y el vino de cocción.
8. Agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca, abra la válvula a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
9. Apagar el fuego, dejar enfriar un poco y sacar la cabeza de cerdo salada.
10. Coge un wok, pon la sopa en el wok, añade un poco de aceite de sésamo, azúcar de roca y salsa de soja, deja que hierva y añade la cabeza de cerdo salada, con la piel hacia abajo.
11. Cocine a fuego medio hasta que el jugo esté espeso y la superficie tenga un color uniforme.
12. Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo y ponerlo en la mesa.