Estofado de Ternera con Repollo y Tofu
100 gramos de col china
1 trozo de tofu
50 gramos de ternera
Un poco de cebolla verde picada
Un poco de jengibre
Un poco de guindilla seca
Un poco de pimienta
Un poco de ajetes
Una cucharada de salsa de soja
Un poco de aceite de sésamo
Un poco de harina cruda
Un poco de sal baja en sodio
Ejercicio:
Hay dos formas de prepararlo, una es ligera y la otra es picante, y se utilizan diferentes ingredientes de diferentes maneras. Se recomienda a las personas con diabetes que lleven una dieta ligera.
Sabor ligero:
1. Cortar la carne en rodajas finas según franjas horizontales, agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo y la harina de maíz, mezclar bien y dejar marinar durante media hora;
2.Cortar la col en tiras de aproximadamente 1,5 cm, y cortar el tofu en cubos;
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición. luego agrega el repollo. Después de hervir, agregue el tofu y cocine de 5 a 10 minutos. Finalmente agregue la carne y cocine, sazonando con una pequeña cantidad de sal baja en sodio.
Picante:
1. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír el tofu por ambos lados hasta que esté dorado.
2. rodajas de jengibre y chiles secos fragantes
3. Vierta el repollo y saltee unas cuantas veces, luego agregue el tofu frito (salteado con sal y pimienta en polvo
);4. Vierta la carne y agregue un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave;
5. Espolvoree los brotes de ajo y sirva.
Cuando el sabor sea picante, ten cuidado de quitar el exceso de aceite y añádelo al guiso de ternera para reducir el picante general del plato. Ya sea suave o picante, preste atención a cuánto tiempo se cuece la carne a fuego lento en la olla para evitar que la carne esté demasiado vieja o el repollo demasiado blando.