¿Deberías sofreír hojas de sésamo en agua tibia o caliente?
La técnica para sofreír Ye'er consiste en utilizar aceite hervido para "crujar" la masa, es decir, verter una cantidad adecuada de aceite caliente hervido en la harina, revolver uniformemente con palillos y luego Revuelve la masa uniformemente con agua tibia.
Este método es el más utilizado. Las hojas de sésamo fritas son crujientes y aptas para hacer espuma, pero relativamente quebradizas. El truco está en la cantidad de "manteca" y la firmeza del "amasado". Si hay demasiada manteca, la superficie quedará blanda y crujiente, por el contrario, la superficie quedará principalmente crujiente;
Valor nutricional
Harina de trigo: La harina es rica en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio. Tiene los efectos de nutrir el corazón y los riñones, fortalecer los intestinos, eliminar el calor y calmar la sed. Se utiliza principalmente para tratar el estreñimiento, el malestar y la sed, la diarrea, el carbunco, las hemorragias traumáticas y las quemaduras.
Semillas de sésamo negro: Las semillas de sésamo negro contienen una gran cantidad de grasas y proteínas, además de nutrientes como azúcar, vitamina A, vitamina E, lecitina, calcio, hierro y magnesio.
Especialmente rico en vitamina E, que puede favorecer la división celular y retrasar el envejecimiento celular. El consumo regular puede compensar o neutralizar la acumulación de "radicales libres" de sustancias en descomposición en las células, desempeñando un papel antienvejecimiento y prolongando la vida. Como buena terapia alimentaria, el sésamo negro tiene las funciones de beneficiar el hígado y los riñones, nutrir la sangre e hidratar, y nutrir el cabello y la piel. Es un excelente alimento para la salud y la belleza.