¿Son la maicena y la harina de maíz lo mismo?

Tanto el almidón de maíz como la harina de maíz son productos del maíz, pero el proceso de producción puede ser diferente. La maicena se obtiene separando el maíz de su proteína. La harina de maíz se obtiene secando el maíz y moliéndolo. Aunque no existe una diferencia esencial, el almidón de maíz quedará más tierno y suave que la harina de maíz.

La diferencia entre harina de maíz y almidón de maíz

Harina de maíz: Es harina molida a partir de maíz, comúnmente conocida como harina de maíz. Su ingrediente principal es la clara de leche, que contiene proteínas y almidón.

Almidón de maíz: Es la parte extraída después de la separación de las proteínas, es decir, ¡el almidón de maíz es producto del procesamiento fino de la harina de maíz!

Datos ampliados

Valor nutricional del maíz

1. El 70% de la grasa del maíz es ácido linoleico, y su contenido en fósforo y vitamina B1 ocupa el primer lugar. cereales.

Aproximadamente un 2,80% de los minerales están presentes en el embrión, con un bajo contenido en calcio y un bajo contenido en proteínas. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K.

3. Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E.

4. Puede reducir el colesterol del cuerpo humano.

Efectos del maíz

1. El maíz tiene los efectos de estimular el estómago, nutrir los pulmones y calmar el corazón, eliminar la humedad y el calor, beneficiar el hígado y la vesícula biliar y retrasar el funcionamiento. envejecimiento.

2. Entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones de cuidado de la salud.

3. El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, 5-10 veces mayor que el del arroz y el trigo.

4. El maíz contiene una gran cantidad de nutrientes y sustancias que cuidan la salud.

5. El maíz contiene carbohidratos, proteínas, grasas y caroteno.

¿Materiales de referencia? Almidón de maíz